Network
2. Didihkan air dalam panci dan rebus ceker ayam yang sebelumnya sudah dicuci terlebih dahulu.
3. Rebus ceker ayam sampai empuk kira-kira sekitar 20 menit. Jika sudah mendidih dan empuk ceker ayamnya, matikan api dan pindahkan ceker ayam ke air es.
4. Rendam ceker ayam ke air es dalam waktu dua jam.
5. Jika dua jam sudah berlalu, buang setengah air dalam wadah dan mari kita memisahkan ceker ayam dari tulangnya. Pastikan tangan sudah dicuci bersih.
a. Sayat jari-jari ceker, sela jari-jari bagian atas, dan bagian tengah tulang kakinya. Lalu coba tarik tulang jari-jari cekernya terlebih dahulu.
b. Kemudian lanjut ke bagian tengah tulang kakinya. Keluarkan tulang besar tersebut secara hati-hati. Pastikan tulang mudanya tidak tertarik karena untuk menjaga sensasi kriuknya.
c. Untuk pemula memang terdengar susah, namun jika dilakukan dengan serius dan sabar pasti akan segera bisa.
d. Ulangi proses memisahkan tulang sampai ceker ayam habis.
Baca Juga: Resep Bingka Kentang Mini, Cemilan Kekinian Lembut Legit dengan Topping Menggugah Selera
6. Sekarang adalah proses untuk membuat bumbu terlebih dahulu. Rebus bawang putih, cabe rawit segar, dan cabe rawit kering sampai matang hingga cabe rawit kering menjadi segar.
