Network
BERITASUKOHARJO.com – Agar lemper ayam awet atau tahan lama untuk cemilan atau isian snack box, kamu bisa mengikuti resep rahasia satu ini.
Resep rahasia lemper ayam tahan lama sampai 3 hari adalah dengan mengukus kembali saat lemper sudah dibungkus dengan daun pisang.
Karena tahan cukup lama, resep lemper ayam ini cocok dibuat di rumah sebagai cemilan pribadi atau untuk ide isian snack box.
Berikut ini resep rahasia agar lemper ayam tahan lama untuk dijadikan cemilan di rumah atau untuk ide isian snack box, sudah BeritaSukoharjo.com rangkum dari akun YouTube Ceceromed Kitchen, simak.
Baca Juga: Ikuti 7 Cara Ampuh Ini Untuk Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya, Nomor 4 Paling Efisien
Bumbu Halus:
1. 6 butir kemiri, sangrai
2. 1/2 sdt merica butiran. sangrai
3. 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
4. 6 siung bawang putih
5. 8 siung bawang merah
Bahan Isian Lemper:
1. 650 gram daging ayam rebus yang sudah disuwir
2. 3 batang sereh digeprek
3. 5 lembar daun salam
4. 250 ml santan kental sedang
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt kaldu bubuk
7. 2 sdm gula pasir
8. Minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Resep Tahu Sarang Burung Anti Gagal, Mudah Dibuat dan Cocok untuk Cemilan atau Ide Jualan
Bahan Lemper Ketan:
1. 800 gram beras ketan
2. 3 lembar daun pandan
3. 600 ml santan kental sedang
4. 1 lembar daun pandan
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula pasir
7. Daun pisang secukupnya untuk membungkus lemper.
Langkah-Langkah:
1. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama 30 menit, sisihkan.
2. Sangrai sebentar kemiri, ketumbar, dan merica butiran.
3. Haluskan bersama bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
Baca Juga: Resep Cemilan Sehat dan Nikmat, Bakwan Sayur Udang atau Ote-Ote, Cocok Dimasak Pemula
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan tambahkan dengan daun salam dan serai yang sudah digeprek, tumis hingga bumbu matang dan wangi.
5. Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata dengan bumbu yang sudah matang.
6. Masukkan santan dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
7. Masak hingga santan surut dan ayam suwir menjadi kering dengan menggunakan api sedang, cenderung kecil, sisihkan.
8. Jika beras ketan sudah selesai direndam, kukus selama 20 menit agar lebih empuk.
9. Sambil menunggu, siapkan panci, masukkan santan, daun pandan, garam dan gula pasir, aduk hingga rata dan masak hingga mendidih menggunakan api sedang cenderung kecil.
10. Tuang santan yang sudah dimasak ke dalam baskom berisi beras ketan yang baru diangkat dari kukusan, aduk hingga rata dan biarkan selama 15 menit dengan wadah tertutup.
(tips: pastikan saat mencampur santan dan beras ketan kondi keduanya sama-sama panas)
Baca Juga: Resep Popcorn Tahu Anti Gagal, Cemilan Krenyes-Krenyes Kriuk Gurih, Mudah Dibuat
11. Sambil menunggu, siapkan loyang yang dilapisi dengan plastic wrap dan sudah dioles dengan minyak goreng, masukkan setengah beras ketan yang sudah dicampur dengan santan tadi, ratakan ke seluruh permukaan loyang.
12. Masukkan tumis ayam suwir tadi, ratakan ke seluruh permukaan beras ketan/loyang, dan tutup kembali dengan sisa beras ketan.
13. Potong-potong lemper sesuai selera, keluarkan dari loyang dengan mengangkat plastic wrap.
14. Bungkus tiap potongan lemper menggunakan daun pisang yang sudah disiapkan.
15. Lemper ayam spesial siap dihidangkan!
Demikian tadi resep rahasia agar lemper ayam tahan lama untuk dijadikan cemilan di rumah atau untuk ide isian snack box. Selamat mencoba, ya! ***
