Network
8. Selanjutnya, siapkan wadah lain. Masukkan telur dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gulanya larut, ya.
9. Kemudian, masukkan tepung kanji dan tepung terigu.
10. Lalu, tuang santan yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung tadi, ya sambil disaring santannya.
Santannya disaring karena, ada campuran kunyit kasar, sereh dan daun jeruk tadi. Maka dari itu, harus disaring terlebih dahulu.
11. Setelah itu, aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata dan adonannya halus, ya.
12. Kemudian, kita masukkan margarin yang sebelumnya sudah dicairkan. Warnanya masih tetap kuning karena dilelehkan sebentar saja, tidak sampai mendidih.
Baca Juga: Resep Rolade Daun Singkong, Cemilan dan Lauk Modal Murah Rasa Istimewa!
Setelah semuanya tercampur merata, tutup wadah adonan dan diamkan selama 2 jam. Nah, setelah 2 jam, adonan Bika Ambon ini akan mengembang. Aduk-aduk lagi hingga gelembung atau busanya itu hilang dan adonannya jadi halus kembali.
13. Selanjutnya siapkan cetakan kue lumpur di atas kompor. Sebelumnya, bagian bawah cetakan harus dialasi lagi dengan alas besi agar bika Ambon tidak mudah gosong.
Setelah cetakannya panas, tuang adonan ke dalam cetakan. Kemudian, tunggu hingga bika Ambon mengeluarkan sarang-sarangnya.
