Network
Dalam proses perendaman ini berfungsi untuk mengempukkan daging ayam, sehingga hasil akhirnya akan lebih gurih dan bumbunya meresap sampai ke dalam.
Baca Juga: Resep Telur Ceplok Balado, Menu Rumahan Sederhana untuk Tanggal Tua yang Maknyus Banget
4. Setelah daging ayam sudah dimasukkan ke dalam wadah, tutup wadahnya. Lalu, masukkan ke dalam kulkas bagian bawah selama 8 jam atau 24 jam lamanya.
5. Setelah didiamkan selama semalaman, saatnya kita membuat adonan keringnya terlebih dahulu, ya. Siapkan wadah yang agak besar. Masukkan bawang putih bubuk, cabe bubuk, jahe bubuk, dan merica bubuk.
6. Lalu, tambahkan juga kaldu ayam bubuk, garam, lada hitam dan juga baking powder. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata.
7. Setelah itu, kita siapkan loyang yang berisi air dingin, dan juga saringan, ya.
8. Selanjutnya, kita keluarkan ayam yang sudah didiamkan semalaman. Lalu, masukkan ayam ke dalam adonan kering sembari diaduk-aduk agar ayamnya terlumuri dengan tepung kering. Cukup diaduk pelan saja, jangan ditekan-tekan.
9. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dilumuri tepung kering ke dalam saringan. Lalu, rendam ayam di dalam air es bersama dengan saringannya.
Baca Juga: Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado, Dijamin Bikin Ketagihan
Rendam selama 4 detik saja, lalu, angkat dan masukkan lagi ke dalam tepung kering. Aduk-aduk lagi ayamnya di tepung kering tadi, ya. Jangan ditekan-tekan ayamnya agar hasilnya bisa kribo. Lakukan hal yang sama sampai tiga kali penepungan, ya.
