Network
BERITASUKOHARJO.com - Untuk kamu yang menyukai tape singkong, kamu bisa mengolahnya menjadi kue apem panggang yang manis, lembut, dan wangi, lho.
Proses pembuatan kue apem panggang ini pun cenderung mudah dan tidak memerlukan peralatan yang banyak.
Kamu hanya perlu siapkan cetakan untuk memanggang kue apem di kompor dan membuat adonan dengan peralatan sederhana, tidak perlu menggunakan mixer.
Meskipun kue apem panggang ini dibuat dengan alat dan bahan sederhana, tekstur yang dihasilkan bisa tetap lembut. Selain itu, kue apem ini manis dan wangi.
Baca Juga: Resep Cimol Anti Meledak ala Jessica Jane, Nggak Perlu Masak Sambil Pake Helm Lagi!
Nah, mari simak resep olahan tape singkong menjadi kue apem panggang yang manis, lembut, dan wangi sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
200 ml santan kental instan + 200 ml air (400 ml santan)
100 gram tape singkong
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam
250 gram tepung beras
5 gram ragi instan
60 gram tepung terigu serbaguna
Toping (opsional):
Buah nangka secukupnya
Daun pandan secukupnya
Baca Juga: Resep Kue Bugis Ubi Kuning, Cemilan yang Tahan Selama 2 Hari di Suhu Ruang
Cara Membuat:
1. Siapkan panci, tuangkan santan kental dan air ke dalamnya. Nyalakan api, rebus hingga mendidih sambil diaduk. Jika sudah mendidih, diamkan sebentar hingga dingin.
2. Ambil tape singkong, buang bagian tengah atau batangnya dan masukkan ke dalam wadah. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga tape singkong halus dan tidak ada gumpalan.
3. Tuang secara bertahap santan yang sudah direbus tadi ke dalam campuran tape singkong sambil terus diaduk.
4. Masukkan tepung beras ke dalam adonan secara bertahap, aduk rata, kemudian tambahkan ragi dan tepung terigu. Aduk hingga semua tercampur rata.
Baca Juga: Resep Cemilan Oreo Balls 3 Bahan, Tanpa Oven, Tanpa Kukusan
5. Jika santan dan tepung beras sudah dimasukkan semua, aduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. Testur adonan akan menjadi sangat halus dan tidak terlalu encer.
6. Fermentasikan adonan dengan mendiamkan adonan selama satu jam di suhu ruang dan tutup adonan dengan tutup panci atau piring.
7. Untuk toping, siapkan nangka yang sudah dibuang bijinya dan dicuci bersih. Potong hingga menjadi kotak-kotak kecil. kemudian, ambil daun pandan dan gunting kecil-kecil. Tapi ini opsional agar tampilan kue apem lebih cantik.
8. Jika sudah satu jam, buka tutup wadah adonan. Aduk-aduk adonan kue apem sebentar saja. Di tahap ini tekstur adonan mengembang dan lebih kental.
9. Siapkan cetakan kue dan letakkan di atas kompor. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
Baca Juga: Resep Choipan Kucai, Cemilan Gurih dan Kenyal, Tampilan Lucu Menawan
10. Aduk-aduk adonan terlebih dahulu sebelum dituang ke dalam cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan hinggak ¾ cetakan terisi. Gunakan api yang sangat kecil agar kue apem tidak gosong.
11. Tutup cetakan dan tunggu hingga adonan setengah matang, kamu bisa meletakkan toping di tahap ini ketika kue apem sudah setengah matang agar toping tidak tenggelam.
12. Tutup kembali kue apem hingga benar-benar matang. Cek dengan menekan bagian atas kue apem, apabila sudah padat, artinya kue apem sudah matang.
Kue apem bisa diangkat dan disajikan. ***
