Network
BERITASUKOHARJO.com - Ada yang tahu apa itu kentang mustofa? Kentang mustofa adalah resep olahan kentang yang diserut atau diparut menggunakan alat atau pisau sehingga berbentuk seperti korek api.
Untuk resep olahan kentang mustofa yang diberi bumbu dan digoreng kering ini sangat cocok dimakan dengan makanan berkuah mau pun sebagai cemilan.
Menu kentang mustofa ini aslinya renyah dan enak banget dengan resep yang mudah, cocok di semua situasi apapun, misalnya disajikan saat acara besar dan lain sebagainya.
Adapun resep kentang mustofa yang renyah dan enak ini sudah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK berikut ini.
Baca Juga: Resep Udang Asam Manis, Masakan ala Restoran Pindah ke Rumah!
Bahan:
1 kg kentang
1 sdt kapur sirih
Bumbu:
100 gr cabe merah yang sudah direbus
7 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm air asam Jawa
3 sdm gula pasir
Cara membuatnya:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya\.
2. Kemudian, kupas kentangnya. Lalu, cuci bersih kentangnya. Setelah kentang selesai dicuci bersih, parut atau serut kentang dengan parutan khusus.
Namun, jika kamu tidak punya alat serut atau parut, kamu boleh memotong-motongnya menggunakan pisau.
Jika menggunakan pisau akan memakan waktu yang cukup lama dan ukurannya juga tidak akan sama besar.
Hasilnya akan berbentuk seperti korek api. Lakukan hingga kentangnya habis.
Baca Juga: Resep Olahan Sayur Tahu dan Sawi Putih, Kombinasi Segar dan Menyehatkan Tapi Juga Nikmat!
3. Setelah semua kentang selesai dikupas, siapkan wadah yang berukuran besar. Isi wadah atau loyang dengan air. Lalu, masukkan kapur sirihnya. Aduk-aduk hingga kapur sirihnya merata.
4. Setelah kapur sirihnya larut di dalam air, masukkan kentang yang sudah diserut tadi. Diamkan selama 30 menit.
Setelah didiamkan selama 30 menit, cuci kembali kentangnya hingga bersih. Lalu, tiriskan terlebih dahulu.
5. Setelah kentangnya selesai ditiriskan dan kadar airnya juga sudah hilang, siapkan wajan yang berisi minyak goreng.
6. Lalu, goreng kentang menggunakan api sedang saja, agar tidak mudah gosong. Pada saat awal digoreng, jangan diaduk dulu.
Biarkan kentangnya agak kering dulu, baru diaduk. Jika kentangnya diaduk saat pertama dimasukkan ke dalam minyak, akan membuat kentangnya saling menempel dan tidak renyah.
Goreng kentang hingga matang dan kering. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Setelah itu, siapkan blender. Masukkan cabe merah besar dan bawang putih. Tambahkan sedikit minyak agar mudah menghaluskannya. Lalu, blender semuanya hingga halus.
8. Setelah semuanya halus, siapkan wajan. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan bumbunya matang.
9. Setelah bumbunya matang, masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk-aduk lagi hingga merata.
10. Kemudian, masukkan juga air asam Jawa. Aduk-aduk lagi. Jika airnya sudah menyusut dan bumbunya sudah mulai matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
Jika masih ada minyak yang bercampur dengan bumbunya, usahakan minyaknya itu dipisahkan dengan bumbunya, ya. Fungsinya agar kentang mustofa tidak melempem.
11. Selanjutnya adalah mencampurkan kentang yang sudah digoreng tadi dengan bumbu yang sudah matang. Dicampurkan sedikit demi sedikit agar bisa tercampur secara merata.
Setelah itu, masukkan ke dalam toples yang kedap udara. Selamat mencoba, ya.***
