Network
BERITASUKOHARJO.com - Bahan-bahan lokal Indonesia seperti tempe bisa dijadikan steak lho. Tidak kalah dengan daging, steak tempe juga punya rasa enak jika diolah dengan resep yang benar.
Meskipun dalam membuat steak tempe modal yang dibutuhkan sangat minim, banyak orang yang menyukai olahan ala Eropa ini. Banyak vegetarian suka memasak resep jenis ini.
Kapan lagi bisa membuat tempe menjadi olahan mewah dengan resep steak tempe. Dengan modal minim, kamu masih bisa makan enak dan lebih variatif.
Berikut ini merupakan resep steak tempe, sebuah olahan ala Eropa dengan modal minim tapi rasanya enak. Ada bonus sehat juga! Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Masak Bareng Teteh Vika.
Baca Juga: Resep Orek Tempe Enak dan Wangi, Rahasia Ada di Bahan Tambahan Daun Ini!
Bahan-bahan:
100 gr tempe
1 butir telur
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Kaldu ayam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Bahan pelengkap:
Wortel rebus
Buncis rebus
Kentang goreng
Bahan saus:
1 sdm margarin
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
400 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
Sejumput lada hitam
3 sdm saus tiram
2-3 sdm maizena larutkan.
2 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep Olahan Tahu dan Mie Instan, Cemilan Enak dan Murah Jadi Favorit Keluarga!
Cara membuat:
Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat steak tempe di atas.
Pertama, buat saus terlebih dahulu.
Cincang bawang putih, bawang merah, kemudian tumis dengan margarin di atas teflon.
Setelah harum, tambahkan irisan tomat yang telah dipotong kecil-kecil. Tumis tomat hingga layu.
Masukkan 400 mililiter air, aduk rata.
Tambahkan saus tomat, daun salam, saus tiram, dan biarkan sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, lada hitam, dan gula pasir.
Aduk rata campuran di atas dan tunggu sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, matikan api dan saring saus tersebut.
Saat disaring, tekan-tekan agar sarinya keluar.
Masukkan kembali air yang telah disaring tadi ke dalam teflon. Tambahkan larutan tepung maizena. Aduk merata.
Biarkan sausnya sampai mengental, dan setelah mengental matikan api dan sisihkan.
Tempe dengan berat kira-kira 100 gram dipotong-potong dengan bentuk dadu.
Panaskan kukusan dan masukkan tempe ke dalamnya. Kukus selama 10 menit.
Jika sudah dikukus selama 10 menit, pindahkan tempe ke wadah dan masukkan garam, lada bubuk, kaldu ayam, kecap manis, dan saus tiram.
Campurkan bahan-bahan di atas sambil tempe dihaluskan sampai lembut menggunakan sendok.
Tambahkan juga tepung terigu dan aduk-aduk sampai merata.
Jika sudah tercampur rata, masukkan telur lalu diaduk-aduk kembali. Fungsi dari telur adalah untuk merekatkan dan membuat tempe menjadi lebih gurih.
Siapkan plastik sebagai alas dan alat membentuk steak. Tempatkan adonan tempe tadi di atasnya.
Bentuk adonan tempe menjadi steak, atau terserah sesuai selera kalian.
Kalau sudah selesai dibentuk, lelehkan margarin di atas teflon panas. Lalu masukkan steak tempe ke atas teflon.
Masak steak tempe agar teksturnya menjadi lebih kokoh. Pastikan jangan dibolak-balik terlebih dahulu.
Dengan spatula, buat garis menyerong kanan kiri di sisi atas. Agar lebih terasa seperti steak daging.
Pakai dua spatula untuk membalik steak tempe. Agar teksturnya tidak gampang hancur.
Diamkan sampai sisi bawah matang.
Jika dirasa sudah matang, angkat dan tempatkan dalam piring steak. Ambil wortel rebus, buncis rebus, dan kentang goreng, kemudian tata di samping steak tempe.
Panaskan kembali saus steak tempe tadi, dan siramkan saus di atas steak tempe.
Akhirnya menu steak tempe olahan ala Eropa dengan modal minim tapi enak sudah jadi. Semua anggota keluarga pasti suka!***
