Resep Pempek Ikan Tenggiri dengan Kuah Cuko yang Enak Banget

BERITASUKOHARJO.com - Siapa, sih, yang tidak kenal dengan cemilan pempek ikan tenggiri ini? Cemilan enak yang dipadukan dengan kuah cuko yang enak banget.

Kamu wajib banget cobain resep pempek ikan tenggiri ini, lho. Dijamin kamu akan ketagihan dengan rasanya, apalagi dengan kuah cuko yang segar.

Ada begitu banyak resep pempek ikan tenggiri yang bisa kamu coba, salah satunya ada di dalam artikel ini.

Maka dari itu, daripada berlama-lama, mending langsung saja BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep pempek ikan tenggiri dengan kuah cuko yang telah dikutip dari kanal YouTube CR COOK berikut ini.

Baca Juga: Resep Cemilan Pisang dan Santan yang Rasanya Enak dan Mudah Dibuat, Buruan Cobain!

Bahan kuah cuko:

250 gr gula merah
500 ml air
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
3 buah cabe merah keriting
2 sdt garam
3 sdm gula pasir
10 gr asam Jawa

Bahan pempek:

280 gr tepung sagu
200 gr ikan tenggiri
200 ml air dingin
1 siung bawang putih
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Telur secukupnya sebagai isian

Baca Juga: Resep Bolu Pisang Kukus Takaran Sendok, Mudah Dibuat!

Cara membuatnya:

1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.

2. Kemudian, siapkan blender. Masukkan bawang putih, cabe merah keriting dan juga cabe rawit merah ke dalam blender.

3. Kemudian, tambahkan sedikit air agar memudahkannya menghaluskan bumbu tersebut. Blender hingga semua bumbunya halus, ya. Jika tidak punya blender, boleh diulek, ya.  

Setelah bumbunya halus, sisihkan terlebih dahulu.

4. Kemudian, siapkan panci di atas kompor. Lalu, masukkan air dan juga gula merah. Rebus hingga gula merahnya larut, ya.

5. Setelah gula merahnya larut, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, ya. Aduk-aduk lagi hingga merata.

Baca Juga: Resep Dimsum Ayam ala Rumahan, Simple dengan Bahan Seadanya 

6. Kemudian, tambahkan gula pasir, garam dan juga asam Jawa. Aduk-aduk lagi hingga semuanya tercampur merata. Rebus kuah cuko beberapa menit hingga airnya mendidih dan sedikit mengental.

Jika sudah mendidih, matikan api. Kemudian, saring kuah cuko menggunakan saringan agar ampas gula merah atau bumbu halus tadi tidak ikut masuk ke dalam wadah atau mangkuk. Biarkan beberapa menit hingga kuah cuko dingin.

7. Nah, sembari menunggu kuah cuko dingin, kita baut adonan pempek dulu, ya. Siapkan blender atau chopper. Masukkan daging ikan tenggiri, bawang putih dan sedikit air dingin ke dalam blender. Blender hingga benar-benar halus, ya.

8. Setelah itu, ikan tenggiri yang sudah dihaluskan tadi dimasukkan ke dalam wadah atau loyang.

9. Kemudian, masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga merata. Adonan ikan tenggiri yang sudah diaduk rata akan lebih mengental karena, sifat garam sebagai pengikat.

Baca Juga: Resep Kue Bingka Singkong Pandan, Warna Hijaunya Menggoda untuk Disantap!

10. Nah, setelah sudah mengental, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, ya. Diaduk pelan-pelan saja agar hasilnya tidak keras.

Jika adonan diuleni terlalu lama atau terlalu cepat, akan mempengaruhi hasil pempeknya sehingga pempek akan keras.

11. Nah, setelah semuanya tercampur merata, siapkan tepung agar adonan tidak lengket dan kocokan telur sebagai isian pempek.

12. Ambil sedikit adonan. Lalu, bulatkan adonan pempek ikannya. Setelah dibulatkan, tusuk pempek ikan di bagian tengah, lalu, bentuk menjadi seperti mangkuk.

13. Setelah adonan pempek ikan berbentuk mangkuk, masukkan kocokan telur ke dalamnya. Jangan terlalu penuh, ya agar tidak tumpah. Setelah diisi, tutup lagi adonannya agar tidak tumpah.

Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Sayur, Cemilan Sehat dan Nikmat, Tidak Ribet Cocok Jadi Bekal Sekolah!

14. Kemudian, masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih. Setelah itu, adonan selanjutnya dibuat memanjang saja, ya. Lakukan hingga adonan habis.

Masak pempek hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

15. Kemudian, masukkan pempek ke dalam minyak panas. Goreng hingga kering atau sesuai selera saja. Angkat dan tiriskan.

Nah, letakkan pempek ikan ke atas piring. Kemudian, siram dengan kuah cuko yang sudah disiapkan sebelumnya.

Wah, pempek ikan tenggiri sudah jadi dan siap untuk disajikan selagi masih hangat.

Selamat mencoba, ya, teman-teman. ***