Network
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih besar
3 cm Jahe
2 cm Lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica/lada
3 sendok makan air asam Jawa
1/2 sendok makan garam
3 sendok makan kecap manis
BUMBU KECAP BAWANG:
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
2 buah tomat merah (iris dadu)
4 siung bawang merah (iris tipis)
Kecap manis secukupnya
CARA MEMBUATNYA:
Langkah pertama adalah haluskan semua bumbu untuk marinasi.
Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe. Tuangkan juga sedikit air agar lebih cepat halusnya. Lalu blender semuanya.
Setelah semua bumbu halus, marinasi daging kambing yang telah dipotong-potong tersebut dengan menuangkan bumbu yang telah halus tersebut kedalam daging.
Kemudian tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk.
Tambahkan juga larutan air asam jawa 3 sendok makan, garam setengah sendok makan, kecap manis 3 sendok makan, lalu aduk rata semua bumbu agar meresap pada dagingnya.
Diamkan dalam suhu ruangan selama lebih kurang 15 menit, agar bumbu benar-benar menyerap sempurna pada daging.
Editor: Choirul Hidayat
Sumber: Youtube Indo Culinaire hunter
