Network
BERITASUKOHARJO.com - Kuliner yang terkenal dari daerah Klaten adalah sop ayam yang dijual oleh warung makan Pak Min. Cabang dari warung makan ini sudah tersebar di banyak daerah.
Terkenal akan kesegarannya, sop ayam ala Pak Min Klaten bisa dibuat sendiri dengan resep yang cukup mudah. Rasanya enak dan dijamin akan membuat kamu ingin menambah nasi saat makan.
Sebuah sop ayam ala Pak Min Klaten membutuhkan ayam kampung untuk resep originalnya. Namun, jika ingin memakai ayam broiler tidak apa-apa.
Berikut ini adalah resep sop ayam ala Pak Min Klaten yang enak dan segar, dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dunia Masak.
Baca Juga: Resep Dendeng Balado, Enaknya Bikin Nagih
Marinasi:
600 gr ayam kampung
1 btr jeruk nipis
1/2 sdt garam
Bahan-bahan:
1250 ml air
3 siung bwg putih
1 batang serai (geprek)
1 ruas lengkuas (geprek)
1 cm jahe
3 daun jeruk
1 daun salam
3 buah cengkeh
1 buah kapulaga
1/2 buah bunga lawang
2 buah kayu manis (ukuran kecil)
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 buah seledri
2 buah daun bawang
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Baca Juga: Keju Banget! Berikut Resep Puding Cheese Cracker Super Lembut dan Mudah Dibuat
Cara membuat:
Pertama-tama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat sop ayam ala Pak Min Klaten di atas.
Proses pertama yang paling penting adalah melakukan marinasi terhadap ayam terlebih dahulu. Tuangkan perasan jeruk nipis dan garam pada ayam kampung yang telah dicuci bersih.
Kemudian, aduk-aduk hingga rata dan diamkan selama sekitar sepuluh menit.
Nyalakan api, taruh panci dan beri minyak sedikit. Tumis bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan. Aduk rata.
Tambahkan juga merica bubuk dan pala bubuk ke dalam panci, aduk secara merata.
Masukkan juga bahan bumbu yang tersisa yaitu serai, lengkuas, daun salam, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Khusus daun jeruk dikoyakkan terlebih dahulu agar aromanya keluar.
Aduk-aduk rata campuran bumbu di atas. Kemudian, tambahkan air dan aduk sampai rata.
Setelah diaduk rata, diamkan sampai mendidih.
Lalu, tambahkan satu sendok makan kaldu jamur, satu sendok makan gula pasir, dan satu sendok teh garam.
Setelah itu, masukkan ayam kampung yang telah dicuci menggunakan air mengalir setelah dimarinasi tadi.
Aduk-aduk ayam hingga tercampur rata.
Tutup panci agar ayam tersebut nantinya empuk.
Setelah dirasa empuk, buka tutup dan masukkan potongan besar daun bawang dan ikatan daun seledri. Kembali aduk-aduk dan tutup selama sekitar lima menit.
Akhirnya sop ayamnya sudah matang dan tercium aroma harum. Matikan apinya.
Sajikan pada mangkok dan taburi dengan irisan kecil daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Sop ayam segar ala Pak Min Klaten siap disantap. Rasanya enak dan ringan, tanpa harus takut ada kolesterol mengancam.***
