BERITASUKOHARJO.com – Salah satu ide menu makan siang yang cocok dibuat adalah hidangan sop, ada banyak resep sop yang akan kamu temukan di internet.
Salah satunya adalah resep sop olahan kacang merah dan iga sapi seperti ini, kombinasi kedua bahan ini sangat cocok diolah dengan resep ini, dijamin mudah.
Kamu bisa sajikan sop kacang merah dan iga sapi ini untuk ide menu makan siang, akan semakin nikmat lagi jika ditambahkan taburan bawang goreng dan juga sambal pedas.
Tanpa perlu berlama lagi, mari praktikkan resep mudah membuat sop kacang merah dan iga sapi berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Sajian Bunda.
Baca Juga: Tak Perlu Beli Mahal, Cukup Gunakan Jerigen Bekas Bisa Hasilkan Tas Cantik, Cek Ide Kreatif Berikut!
Bahan-bahan:
200 gr kacang merah kering
300 gr iga sapi
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 batang daun bawang
2 batang daun seledri
1 bungkus lada bubuk
1 bungkus pala bubuk
1,5 sdt kaldu jamur
3 sdt garam
1,5-2 liter air
Pelengkap:
Sambal
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Siapkan iga sapi sebanyak 300 gram, cuci bersih dan tiriskan ke dalam wadah, kemudian cuci bersih 200 gram kacang merah kering.
2. Siapkan panci, lalu tuangkan air secukupnya, masukkan kacang merah tadi, kemudian tutup panci, masak atau rebus kacang merah sampai matang dan empuk.
3. Setelah kacang merah sudah matang dan empuk, lalu masukkan iga sapi, tambahkan bumbu seperti garam, lada bubuk, dan juga pala bubuk secukupnya.
4. Aduk-aduk rata kuahnya, lalu masak iga sapi sampai matang dan teksturnya empuk, jangan lupa tutup pancinya.
5. Siapkan 3 siung bawang merah dan juga 3 siung bawang putih, kemudian iris-iris tipis dan sisihkan sementara.
6. Iris-iris atau potongan daun seledri dan daun bawang secukupnya, lalu masukkan atau sisihkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Olahan Ikan Bandeng Ini Enak banget, Kuahnya Segar Bikin Lahap Makan, Simak Resep Lengkapnya!
7. Haluskan cabe rawit merah secukupnya yang sudah direbus dan juga garam sedikit, kemudian masukkan ke dalam wadah, tuangkan air secukupnya, aduk-aduk rata.
8. Setelah iga sapi sudah empuk, lalu masukkan bumbu yaitu garam dan kaldu jamur secukupnya, jika tidak ada kaldu jamur bisa diganti dengan kaldu bubuk biasa.
9. Masukkan daun seledri, lalu aduk-aduk rata kuah, kemudian masak lagi sampai kuahnya mendidih.
10. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun bawang sampai harum dan kuning kecoklatan, kemudian angkat dan tuangkan ke dalam kuah iga sapi tadi, aduk-aduk rata.
11. Masak sop kacang merah iga sapi sampai matang, kemudian angkat dan sajikan di dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan sambal.
Selamat mencoba. ***