BERITASUKOHARJO.com – Saat bingung melanda para ibu rumah tangga ketika harus mencari ide atau resep menu makan malam, artikel ini hadir membagikan resep masakan sederhana.
Adapun resep yang akan dibagikan kali ini adalah tumis kerang cabe hijau, sajian sederhana dengan cita rasa gurih, pedas, dan segar ini dijamin menggugah selera.
Tak hanya dijadikan untuk ide menu makan malam hari ini, tumis kerang cabe hijau juga cocok dijadikan menu makan siang.
Tertarik untuk menyajikan tumis kerang cabe hijau di rumah? Untuk itu, catat dan pelajari resep yang ada di bawah ini, telah dirangkum Beritasukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Kerang hijau 500 gram
Air 200 ml
Minyak goreng secukupnya
Jeruk nipis 1,5 buah
Garam 1 sdt
Bumbu halus:
Bawang putih 5 siung
Jahe 1,5 cm
Lengkuas 1,5 cm
Cabe merah besar 3 buah
Kunyit 2,5 cm
Ketumbar butiran 1 sdt
Merica butiran 1/2 sdt
Bumbu lainnya:
Bawang merah 9 siung
Cabe hijau keriting 12 buah
Tomat hijau 3 buah
Serai 1 batang
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 3 lembar
Garam 1 sdt
Penyedap rasa 1 sdt
Gula putih 1 sdt
Kecap manis 1 sdm
Cara membuat:
1. Siapkan kerang kupas jenis kerang hijau sebanyak 500 gram saja, lalu cuci sampai bersih dengan air, tiriskan.
2. Jika masih terdapat kotoran atau serabut, bisa dibersihkan lagi, kemudian beri perasan air lemon atau jeruk nipis, tambahkan 1 sdt garam, kemudian aduk-aduk rata.
3. Setelah itu, diamkan dan marinasi kerang hijau selama dua menit sampai bau amisnya berkurang, kemudian cuci dengan air, dan tiriskan ke dalam wadah, sisihkan sementara.
4. Berikutnya, siapkan blender, lalu masukkan 5 siung bawang putih, 1,5 cm jahe, 1,5 cm lengkuas, 3 buah cabe merah besar, 1 sdt ketumbar butiran.
5. Tambahkan ½ sdt merica butiran, 2,5 cm kunyit, dan tuangkan air secukupnya, kemudian blender bumbu sampai halus dan tercampur rata, sisihkan.
6. Iris-iris 9 siung bawang merah, 12 buah cabe hijau keriting, 3 buah tomat hijau, lalu siapkan juga 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai, dan 3 lembar daun salam, sisihkan.
Baca Juga: Resep Lumpia Isian Ayam dan Jamur, Rasanya Gurih Bikin Nagih, Cemilan Paling Simple
7. Setelah itu, panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, taburi dengan tepung sedikit, kemudian masukkan kerang, goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
8. Tumis bumbu halus tadi sampai matang, kemudian masukkan bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk rata.
9. Masukkan air 200 ml, garam, penyedap rasa, gula pasir secukupnya, dan 1 sdm kecap manis, lalu aduk-aduk rata.
10. Masukkan kerang, tomat hijau, dan cabe hijau keriting, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai matang.
11. Angkat dan sajikan menu tumis kerang cabe hijau di atas piring.
Selamat mencoba. ***