BERITASUKOHARJO.com – Mau buat menu harian yang bisa disukai anggota keluarga di rumah bahkan bisa jadi favorit mereka? Yuk cobain resep chicken katsu yang satu ini!
Sajian chicken katsu ini dibuat dengan cara yang beda karena disajikan dengan sambal matah, pastinya cita rasa menu harian ini gurih, pedas, dan segar.
Kamu bisa menikmati chicken katsu sambal matah ini dengan nasi hangat ditambah dengan lalapan seperti mentimun atau selada.
Langsung saja, mari siapkan bahan-bahan dan ikuti tutorial memasak dari resep chicken katsu berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Uli's Kitchen.
Baca Juga: Resep Otak-Otak Ikan Tongkol, Bisa Jadi Ide Jualan Online, Yuk Bikin Sekarang!
Bahan-bahan:
Chicken katsu:
500 gram daging ayam tanpa tulang dan kulit
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
Bahan baluran:
4 butir telur
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Tepung terigu
Tepung roti
Bahan sambal matah:
5 siung bawang merah
30 cabai rawit merah
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
1 blok terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk purut
70 gram minyak mendidih
Baca Juga: Resep Simple Dari Tetelan Sapi, Rasanya Enak Bisa Bikin Boros Nasi, Pencinta Pedas Merapat!
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan ayam sebanyak 500 gram, lalu belah menjadi beberapa bagian, kemudian sisihkan.
2. Masukkan ke dalam wadah, kemudian tambahkan 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk.
3. Tambahkan juga 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, aduk-aduk daging ayam sampai tercampur rata dengan bumbu.
4. Simpan daging ayam ke dalam kulkas dan marinasi selama satu jam sampai bumbunya meresap sempurna.
5. Iris-iris tipis 5 siung bawang merah, potong-potong serong 30 buah cabai rawit merah, potong kecil 2 batang serai, dan 4 lembar daun jeruk.
6. Sisihkan semua bahan ke dalam wadah, kemudian tambahkan ½ sdt garam, 1 sdt gula, ½ sdt kaldu jamur, 1 blok terasi bakar, dan 1 buah jeruk purut, aduk-aduk sambal matah.
7. Tuangkan minyak goreng panas secukupnya, kemudian aduk-aduk kembali sambal matah, sisihkan terlebih dahulu.
8. Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 sdt garam, kemudian kocok lepas.
9. Ambil potongan daging ayam yang sudah dimarinasi, kemudian baluri dengan tepung kering, celupkan ke dalam adonan telur, kemudian lumuri dengan tepung roti.
10. Goreng ayam katsu di minyak yang sudah dipanaskan, kemudian masak sampai matang dan kuning keemasan.
11. Angkat dan tiriskan chicken katsu di atas piring, lalu tuangkan sambal matah di atas ayam, sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba. ***