BERITASUKOHARJO.com - Siapa, nih, yang sangat suka kue putu ayu gula merah dengan warna yang cantik seperti ini?
Dalam artikel ini terdapat resep putu ayu gula merah tanpa pengembang, tapi hasilnya lembut banget.
Kue putu ayu gula merah juga termasuk kue yang banyak disukai oleh orang-orang, loh. Dijamin sekali bikin pasti tambah terus.
Baca Juga: Bikin Kue Putu Ayu Super Jumbo Cuma Pakai 1 Telur, Hasilnya Lembut dan Enak banget
Untuk resep lengkap kue putu ayu gula merah kamu bisa simak resep lengkap berikut ini yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Fairel kitchen.
Bahan kelapa parut:
1 butir kelapa
1 sdm maizena
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Bahan adonan:
2 butir telur (suhu ruang)
120 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila atau vanili bubuk
1 sdt sp
150 gr tepung terigu
120 ml santan
1 sdt pasta pandan
Pewarna makanan hijau muda (optional)
Gula merah
Cara membuat:
1. Siapkan panci kukusan terlebih dahulu. Lalu, masukkan wadah anti panas ke dalamnya yang telah diisi oleh 1 butir kelapa parut.
2. Tambahkan kelapa parut tersebut dengan 1 sendok makan tepung maizena, secukupnya garam dan 1 lembar daun pandan.
Semua bahan kelapa parut tersebut diaduk-aduk terlebih dahulu, lalu dikukus sekitar 15 menit. Setelah 15 menit dikukus, keluarkan kelapa parut tersebut dari panci kukusan dan biarkan agak dingin.
Baca Juga: LARIS MANIS! Ide Jualan Ekonomis, Kue Tradisional Putu Ayu Gula Merah, Lumer di Mulut
3. Setelah kelapa parut itu sudah mulai dingin, masukkan ke dalam cetakan kue yang sebelumnya telah dioles dengan minyak sayur agar nanti tidak lengket.
Kelapa parutnya dimasukkan ke dalam cetakan secukupnya saja sambil dipadatkan. Lakukan sampai cetakannya habis.
4. Selanjutnya adalah membuat adonan putu ayunya lagi, yaitu masukkan 2 butir telur suhu ruang, 1/4 sendok teh garam, 1 sendok teh SP dan 1/4 sendok teh vanila cair atau vanili bubuk.
Semua bahan tersebut dikocok menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga putih kental dan mengembang.
5. Setelah adonan putih kental dan mengembang, masukkan 150 gr tepung terigu dan mixer kembali adonan kue putu ayu itu hingga tercampur rata.
6. Setelah semuanya tercampur, tuangkan 120 ml santan, 1 sendok teh pasta pandan dan pewarna makanan hijau muda ke dalam adonan tersebut.
Lalu, mixer kembali adonannya sampai tercampur rata lembut, ya.
7. Setelah itu, masukkan adonan kue putu ayu itu ke dalam cetakan yang telah berisi kelapa parut tadi.
Dituang setengah cetakan saja, lalu dikukus di panci kukusan selama 10 menit saja.
8. Setelah 10 menit, taburi gula merah secukupnya saja dan tuangkan kembali adonan kue putu ayu di atasnya dan kukus kembali selama 15 menit.
Setelah kue putu ayu dikukus 15 menit, angkat dan keluarkan dari cetakannya.
Kini, kue putu ayu gula merah sudah siap untuk disajikan atau dinikmati dengan secangkir teh panas. Dijamin enak dan lembut, selamat mencoba, ya.***