BERITASUKOHARJO.com - Selain budaya, Indonesia terkenal sekali dengan masakan tradisionalnya yang sangat enak dan lezat. Tidak heran masakan tradisional Indonesia sampai saat ini masih menjadi favorit di semua kalangan seperti rawon khas Jawa Timur ini.
Rawon makanan khas Jawa Timur ini identik dengan kuahnya berwarna hitam karena menggunakan rempah yang bernama kluwek. Nah, mumpung Idul Adha 2023 sebentar lagi, yuk simpan dulu resep rawon khas Jawa Timur ini.
Resep rawon khas Jawa Timur ini sangat cocok kamu coba untuk olahan daging sapi kurban. Kuahnya sangat gurih, segar, dan daging sapinya empuk. Untuk itu supaya bisa menikmati rawon masakan khas Jawa Timur yang enak dan gurih ini, simak bahan dan langkah memasaknya di sini.
Dijamin resep rawon ini sangat pas buat kamu supaya gak bosan menikmati olahan daging kurban Idul Adha 2023.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep rawon khas Jawa Timur untuk olahan daging sapi kurban Idul Adha 2023.
Bahan-Bahan:
500 gr tetelan sapi campur daging
2,5 liter air
12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
7 butir kemiri
5 buah kluwek
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt merica
2 buah cabe merah (optional)
4 batang serai
1 jempol lengkuas
7 lembar daun jeruk
2 sdm garam
1 sdm gula
1 bks penyedap sapi
2 batang daun bawang
Langkah Memasak:
1. Didihkan 2,5 liter air lalu rebus 500 gr tetelan sapi campur daging sampai empuk.
2. Goreng 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, dan 1 ruas kencur lalu sisihkan. Kemudian haluskan 12 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 7 butir kemiri, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas kencur, 5 buah kluwek, 1 sdm ketumbar, 1 sdt jintan, 1 sdt merica, 2 buah cabe merah (optional).
3. Selanjutnya tumis bumbu rawon dengan ditambahkan 4 batang serai, 1 jempol lengkuas diiris, 7 lembar daun jeruk. Tumis sampai matang atau mengeluarkan minyak.
4. Lalu masukkan ke dalam panci rebusan tetelan sapi campur daging tadi. Tambahkan 2 sdm garam, 1 sdm gula, 1 sachet penyedap sapi. Aduk dan masak hingga bumbunya meresap.
5. Kemudian tambahkan 2 batang daun bawang, aduk lagi dan masak hingga bumbunya tanak lalu taburi dengan bawang goreng dan sajikan di atas wadah.
Demikianlah resep rawon khas Jawa Timur yang nampol banget buat masakan Idul Adha 2023 nanti. Selamat mencoba.***