BERITASUKOHARJO.com - Jangan bingung memiliki menu apa yang ingin disajikan untuk keluarga. Kamu bisa memasak ati ampela sebagai rica-rica, tidak kalah nikmat dan pedas dari rica-rica biasa.
Sebuah resep rica-rica ati ampela yang pedas luar biasa akan dibagikan dalam artikel ini. Dapat dipastikan kamu akan terus nambah nasi berkat sajikan satu ini.
Saking nikmat dan pedas rasanya, tidak cukup cuma makan satu piring nasi sebagai teman makan rica-rica ati ampela. Kamu bisa nambah nasi terus menerus karena olahan resep menu ini.
Berikut adalah resep lengkap rica-rica ati ampela nikmat dan pedas nampol yang dijamin akan selalu membuat orang-orang nambah nasi.
Baca Juga: PADUAN LABU DAN SANTAN! Cemilan Tradisional Super Lembut dan Legit, Resep Kue Talam Simpel!
BeritaSukoharjo.com telah merangkum semua bahan dan cara pembuatan rica-rica ati ampela dari kanal YouTube fluffy kasih. Simak selengkapnya!
Bahan-bahan:
1 kg ati ampela
Minyak goreng secukupnya
400 ml air
2 buah tomat
1 batang daun bawang
1 ikat kemangi
Bumbu halus:
600 gram cabe campur (cabe rawit+cabe merah keriting+cabe hijau besar)
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 cm jahe
5 butir kemiri
Baca Juga: Cha Eun Woo ASTRO Jadi Duta Promosi Pariwisata Proyek '2023-2024 Visit Korea Year'
Bumbu lainnya:
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula secukupnya
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci bersih satu kilogram ati ampela. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan ati ampela dan setengah sendok teh garam ke dalam air mendidih.
2. Aduk-aduk dan rebus ati ampela sampai matang. Sambil menunggu ati ampela matang, siapkan bumbu halusnya.
3. Masukkan 600 gram cabe campuran cabe rawit, cabe merah keriting, dan cabe hijau besar ke dalam food chopper.
4. Tambahkan dengan empat cm kunyit, empat cm jahe, dan lima butir kemiri. Haluskan semua bahan tersebut tapi tidak perlu sampai halus.
5. Jika ati ampela sudah matang, matikan api dan angkat. Tiriskan ati ampelanya dan sisihkan terlebih dahulu. Jika sudah dingin, potong-potong ati ampelanya.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga berbau wangi.
7. Masukkan juga tiga lembar daun salam, enam lembar daun jeruk, dan satu lembar daun kunyit. Aduk-aduk dan lanjut tumis sampai tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum.
8. Selanjutnya, masukkan ati ampela yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk-aduk bersama bumbu hingga tercampur rata.
9. Kemudian, tambahkan secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa. Tuang sedikit kecap manis dan aduk-aduk rata semua bahan tersebut.
10. Tuangkan sedikit air dan aduk-aduk rata. Lanjut masak hingga bumbu benar-benar meresap.
11. Cuci bersih dua buah tomat, satu batang daun bawang, dan satu ikat kemangi. Kemudian, potong-potong dadu tomatnya, potong kecil-kecil daun bawangnya, dan patah-patahkan daun kemangi.
12. Masukkan semua bahan sayuran tersebut lalu masukkan ke dalam wajan berisi ati ampela. Aduk-aduk semua bahan dalam wajan sampai tercampur rata.
13. Jangan lupa koreksi rasa, jika kurang pas silahkan tambahkan bumbu yang sesuai. Jika sudah pas, angkat dan pindahkan ke piring saji.
Mantap sekali jika sajian rica-rica ati ampela ini disantap bersama nasi hangat. Dijamin akan bikin nambah nasi terus menerus. Selamat mencoba.***