BERITASUKOHARJO.com – Simak dan simpan resep sup daging sapi kuah asam ini agar saat Idul Adha dan setelah selesai pemotongan daging kurban kamu gak bingung lagi dagingnya harus diolah seperti apa untuk jadi menu makan.
Momen Idul Adha memang sangat akrab dengan daging kurban, mulai dari sapi, kambing, domba, hingga unta. Semua daging kurban tersebut dapat diolah menjadi menu makanan yang lezat.
Berikut ini resep dan cara membuat sup daging sapi kuah asam yang segar dan anti amis yang bisa kamu coba di rumah. Jadi daging kurban tidak hanya dibuat gulai saja.
Cara membuat sup daging sapi kuah asam ini gampang banget dan rasanya dijamin enak tenan sekali makan pasti langsung ketagihan dan nambah terus.
Adapun resep sup daging sapi kuah asam ini dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali. Yuk cari tahu dan simak di bawah ini bahan apa saja yang harus digunakan.
Bahan-Bahan:
- 800 gr daging sapi, bisa pake daging kambing
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 3 buah cabe merah besar
- ½ sdt merica butiran, bisa pake merica bubuk
Bumbu Lainnya:
- 8 siung bawang merah
- 3 batang daun bawang
- 3 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 7 butir cengkeh
- ½ butir pala
- ½ sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdt gula putih
- 40 gr asam jawa, larutkan
- 1300 ml air untuk merebus daging yang kedua
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: KEKINIAN! 4 Rekomendasi Kafe di Blitar yang Hits dengan Harga Terjangkau, Puas Makan, Puas Foto-Foto
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 800 gr daging sapi lalu potong-potong sesuai selera lalu cuci bersih.
2. Didihkan air secukupnya, lalu rebus daging sapi selama 10-15 menit dihitung dari air mendidih. Jika sudah berbuih, angkat dan keluarkan buih dan sisa darah kotor.
3. Setelah direbus 10-15 menit, angkat daging dan buang airnya lalu didihkan kembali 1300 ml air dan rebus lagi dagingnya menggunakan presto.
4. Tambahkan ½ sdt garam, 3 batang sereh, 4 lembar daun jeruk, 7 butir cengkeh, dan ½ butir pala. Aduk rata dan rebus daging selama kurang lebih 15 menit dihitung dari airnya mendidih.
5. Jika tidak ada presto boleh menggunakan panci biasa tapi durasi merebusnya selama 40-60 menit sampai dagingnya lembut.
6. Sambil menunggu, persiapkan bumbunya. Iris tipis 8 siung bawang merah, iris kecil 3 batang daun bawang, lalu sisihkan.
7. Siapkan blender lalu masukkan 4 siung bawang putih, 2 cm jahe,, 2 cm kuncur, 3 buah cabe merah besar buang bijinya, dan 1/2 sdt merica butir. Tambahkan sedikit air atau minyak lalu blender semua bumbu rempah sampai halus.
Baca Juga: MANTAB! 4 Rekomendasi Tempat Wisata Kuliner Khas Mojokerto, No. 3 Ada Pecel Enak
8. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bawang merah sampai sedikit kuning kecoklatan dan wangi lalu masukkan bumbu halus. Masak sampai bumbu matang dna tanak.
9. Setelah itu masukkan air kaldu dan daging yang tadi di rebus. Tambahkan 1 sdm penyedap rasa, 1 sdt gula pasir, dan air larutan asam jawa. Aduk rata dan masak sampai kuahnya sedikit menyusut dan bumbunya meresap sambil sesekali diaduk. Tutup agar proses pematangan lebih cepat.
10. Setelah kuahnya sudah sedikit menyusut, masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali sampai kuahnya mendidih kembali dan jangan lupa koreksi rasa.
11. Setelah kuah mendidih, sup daging sapi kuah asam siap disajikan.
Situlah resep dan cara membuat sup daging sapi kuah asam yang bisa dijadikan menu makan Idul Adha setelah kurban nanti. Selamat mencoba.***