BERITASUKOHARJO.com - Momen Lebaran Idul Fitri menjadi suatu agenda untuk bersilaturahmi dengan sanak saudara dan keluarga besar.
Di momen Lebaran Idul Fitri ini biasanya identik dengan bermaaf-maafan satu dengan yang lainnya. Tidak lupa juga, menu wajib disuguhkan di Hari Raya yaitu ketupat dan lontong tidak pernah ketinggalan.
Biasanya, ketupat dan lontong ini lebih nikmat jika dimakan dengan sayur campur. Seperti ayam, tahu, telur rebus dan labu siam. Penasaran kan, bagaimana resep untuk membuat menu ini? Yuk, simak dan catat bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sayur campur teman ketupat dan lontong.
Telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen tentang olahan untuk membuat sayur campur sebagai teman menikmati ketupat dan lontong.
Bahan-Bahan:
650 gram ayam
7 butir telur rebus
1 mangkuk tahu goreng berkulit
1 buah labu siam ukuran besar
2 buah terong ukuran besar
Bahan Bumbu Halus:
100 gram bawang merah
4 siung bawang putih
3 ruas kunyit
3 cm lengkuas
2 cm jahe
5 butir kemiri, sangrai
5 buah cabe merah besar
Baca Juga: Unik Banget! Ide Isian Toples Lebaran 2023: Kue Kering Klepon Kekinian yang Wajib Dicoba
Minyak goreng untuk menumis bumbu
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
6 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
1 batang sereh
500 ml santan kental
1 liter santan encer
600 ml air
2 sdm garam halus
2 sdm gula pasir
1/2 sdm kaldu bubuk rasa ayam
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Kupas kulit labu siam dan iris-iris tipis. Rendam beberapa menit agar getah di dalamnya hilang. Kupas dan iris-iris juga terong hijau, cuci bersih dan sisihkan.
2. Potong-potong kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, kunyit. Kemudian goreng sebentar, angkat dan masukkan ke dalam blender, tambahkan air dan haluskan.
3. Siapkan teflon, kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu hingga harum aromanya. Selanjutnya, aduk-aduk hingga matang, masukkan daun salam, daun jeruk.
4. Masukkan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ayamnya berubah warna dan menyatu dengan bumbu. Tambahkan garam halus, gula pasir dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih dan empuk teksturnya.
Baca Juga: INFO BALIK MUDIK GRATIS! Resmi dari Polres Malang, Simak Ketentuan Berikut!
5. Tuangkan air, aduk-aduk dan masak hingga airnya mendidih. Masukkan telur rebus, tahu kulit, labu siam. Tambahkan santan cair, dan aduk –aduk. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan terong dan tambahkan santan kental. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak kembali hingga mendidih. Taburi dengan bawang merah goreng, koreksi rasa dan pindahkan ke dalam panci.
Setelah matang, kemudian sajikan diatas meja makan, nikmati dengan ketupat maupun lontong yang telah dibuat. Gurih kuahnya dan bikin ketagihan terus.
Saatnya kamu cobain resep sayur campur ini dirumah, untuk sajian saudara dan keluarga besar saat bersilaturahmi ke rumah mu. Selamat mencoba.***