BERITASUKOHARJO.com - Anda tidak menyukai menu bersantan seperti masakan opor dan masakan bersantan lainnya? Jika ia, soto ayam lamongan wajib Anda sajikan untuk Lebaran 2023.
Setiap orang pasti memiliki selera yang berbeda-beda, seperti kuah bersantan maupun yang tidak bersantan.
Bagi Anda yang tidak menyukai kuah yang bersantan, cocok untuk menghidangkan soto ayam lamongan di Lebaran 2023.
Anda tidak perlu khawatir akan menikmati ketupat bersama dengan kuah yang tidak bersantan, Anda bisa menyajikan soto ayam lamongan di Lebaran 2023.
Dijamin walaupun soto ayam lamongan tidak menggunakan kuah santan, rasa lezat dan gurihnya tidak kalah enaknya daripada pendamping menu lainnya yang disajikan bersama dengan ketupat di Lebaran 2023.
Berikut dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @tsaniwismono, resep dan cara membuat soto ayam lamongan untuk Lebaran 2023.
Baca Juga: Rekomendasi Resep Opor Ayam Kampung sebagai Pendamping Ketupat untuk Idul Fitri 2023
Bahan-Bahan Utama:
- 500 gram ayam, potong 2 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang
- 3 sdm minyak goreng
Baca Juga: Mau Mudik? Jangan Lupa Lakukan 8 Tips Aman Meninggalkan Rumah saat Berlebaran di Kampung Halaman
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 cm kunyit tua, bakar, kupas
- 1/2 sdt merica butiran
Bubuk Koya:
- 5 buah kerupuk udang, goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
Baca Juga: ASLI ENAK! Resep Rendang 1 Kg Daging Mudah, Tips Supaya Bumbunya Meresap dan Empuk
Bahan Isian:
- 100 gram soun, seduh air panas, tiriskan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 lembar kol, rajang halus
- 3 butir telur rebus, belah 2
Pelengkap:
- Bubuk koya
- Seledri, rajang halus
- Sambal rawit merah
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
1. Siapkan bahan halus, mulai dari bawang merah bawang putih kemiri, kunyit, merica ulek hingga halus.
2. Potong-potong tomat, kol, seledri, dan daun bawang, lalu sisihkan.
3. Lalu didihkan air, masukkan ayam, rebus sampai ayam matang dan berkaldu.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai berbau wangi, tambahkan daun salam, serai daun jeruk lengkuas, aduk sebentar saja.
5. Kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, dan masukkan juga daun bawang, bubuhi garam, gula kaldu bubuk, jangan lupa koreksi rasa.
6. Jika sudah lezat, matikan api, lalu angkat ayamnya dan tiriskan.
7. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir-suwir ayam dan sisihkan.
8. Untuk membuat bubuk ayahnya, blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, lalu sisihkan.
9. Tata irisan kol, mie soun, irisan tomat, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus di dalam mangkuk siram dengan kuah soto panas.
10. Kemudian beri satu sendok makan bubuk koya, sajikan soto ayam lamongan dengan perasan jeruk nipis dan sambal di atasnya.
11. Nikmati soto ayam lamongan bersama dengan ketupat maupun lontong di Lebaran 2023 bersama keluarga.
Selamat mencoba.***