BERITASUKOHARJO.com - Anda pencinta pempek, tapi malas buat ngantri beli di abang-abang? Cobain deh pempek ikan tenggiri homemade berikut ini, wajib banget anda cobain kuah cukonya.
Adapun resep pempek ikan tenggiri homemade kali ini, sedikit berbeda dari resep pada umumnya, rasanya lebih nagih dan ikannya lebih kerasa.
Apalagi jika Anda padukan dengan kuah cuko-nya dijamin bikin ngemil Anda tidak bisa berhenti, ternyata bikin pempek ikan tenggiri homemade sangatlah mudah.
Bahan yang dibutuhkan sebagai pelengkap pempek ikan tenggiri homemade bisa Anda beli di toko-toko terdekat rumah, atau Anda bisa menemukan bahan tersebut di stok dapur Anda.
Baca Juga: DAFTAR SEKARANG! Berikut Jadwal Kereta Program Motis Mudik Lebaran 2023, Daftar Stasiun, dan Rutenya
Berikut dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @dira_kitchen, resep dan cara membuat pempek ikan tenggiri homemade.
Bahan:
- 1 kg ikan tenggiri, giling halus
- 3 putih telur
- 12 bawang putih
- 600 gr tepung sagu
- 100 gr tepung terigu
- 500 ml air es
- 3 sdm garam halus
- 3 sdm gula
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm merica bubuk
Baca Juga: PENTING! Simak Syarat dan Ketentuan Motis Mudik Lebaran 2023 Beserta 3 Lintasan Rutenya
Bahan Kuah Cuko:
- 600 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 4 siung bawang putih, geprek
- 10 biji cabai rawit, haluskan
- 100 gr asam jawa + air 150ml
- 700 ml air
- Cuka jika suka lebih asam
Cara Membuat Pempek:
1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk mulai dari ikan tenggiri halus, putih telur, bawang putih, air es garam halus, gula, kaldu jamur dan meja bubuk.
Baca Juga: Pencinta Nastar Wajib Banget Cobain Resep Ini untuk Suguhan Idul Fitri 2023, Ada Rahasia Lezatnya
2. Aduk semuanya hingga tercampur rata, lalu masukkan semua tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
3. Mengaduknya jangan terlalu lama, supaya adonan tidak keras setelah matang.
4. Timbang adonan sebanyak 60 gram, lubangi bagian tengahnya, isi dengan telur kocok, lalu rapatkan kembali.
5. Rebus adonan pempek ke dalam air mendidih yang sudah ditambah sedikit minyak, sampai adonan mengapung dan sudah matang.
Cara Membuat Cuko:
1. Campurkan semua bahan cukup mulai dari gula merah gula pasir, bawang putih geprek, cabai rawit, asam jawa air, dan cuka aduk semuanya hingga rata.
2. Masak kuah cuko sampai mendidih atau sedikit surut supaya lebih kental, jangan lupa koreksi rasa lalu dinginkan, dan saring kuah cuko.
3. Kuah cuko siap dihidangkan bersama dengan pempek ikan tenggiri homemade.
4. Sajikan pempek ikan tenggiri sebagai cemilan anda untuk berbuka puasa.
Selamat mencoba.***