BERITASUKOHARJO.com – Indonesia merupakan salah satu negara dengan memiliki keanekaragaman cita rasa masakan. Seperti sajian satu ini yang berasal dari Bugis, yaitu ayam palekko.
Nama palekko sendiri berasal dari bahasa Bugis, yaitu wajan tanah liat. Hal tersebut mengartikan bahwa hidangan tersebut pada mulanya dimasak menggunakan wadah yang terbuat dari tanah liat.
Pada saat itu, bahan yang digunakan pada sajian khas Bugis ini menggunakan daging bebek. Seiring perkembangan zaman, banyak variasi palekko dengan menggunakan bahan lain seperti ayam.
Baca Juga: Ide Usaha Kuliner Ramadhan, Puding Cokelat Susu Segar dan Mengenyangkan Pasti Diserbu Pembeli
Hidangan ayam palekko sekilas seperti opor, tapi memiliki rasa yang pedas dengan sentuhan bumbu khas Bugis. Tak heran, sajian ini sangat cocok untuk para pencinta makanan pedas.
Nah, buat kalian yang penasaran dengan cara buatnya, kali ini BeritaSukoharjo.com akan merangkum resep ayam palekko khas Bugis yang pedasnya mantap jiwa. Melalui kanal YouTube Elshy Kitchen, berikut resepnya:
Bahan:
1 ekor ayam, potong bentuk dadu
3 buah cabai besar
5 buah cabai keriting
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
50 buah cabai rawit
2 iris lengkuas
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
2 batang serai
Baca Juga: Resep Bubur Jagung Manis, Takjil di Rumah Makin Meriah, Buatnya Segampang Itu
½ gelas air
5 sdm minyak goreng
1/3 sdm ketumbar bubuk
1 sdm lada putih bubuk
1/3 sdm kaldu bubuk
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdm asam jawa
½ sdm garam
1/3 sdm gula pasir
Baca Juga: Kejar Target Bank Sumsel Babel Salurkan KUR 2023 Sampai Rp500 Juta, Simak dan Penuhi Syaratnya
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, haluskan cabai besar bersama dengan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai rawit dan serai. Tambahkan dengan sedikit air. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
2. Kemudian, panaskan minyak dan masukkan bumbu halusnya.
3. Setelah itu, campurkan dengan daun salam, daun jeruk, asam jawa, garam, ketumbar, lada putih, kaldu bubuk, gula pasir. Aduk dan tumis hingga berbau harum.
4. Langkah selanjutnya, masukkan potongan daging ayam dan tambahkan air. Masak hingga air mendidih dan menyusut.
Baca Juga: Jangan Buang Nasi Sisa! Karena Bisa Dibuat Arancini, Camilan Khas Italia yang Gurih dan Lezat
5. Langkah terakhir, angkat ayam palekko dan sajikan hangat.
Itulah tahapan cara membuat ayam palekko, kuliner khas Bugis yang pedasnya mantap. Bagaimana? Mudah sekali bukan?
Hidangan ayam palekko sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat. Selain itu, kuliner khas Bugis ini bisa kalian buat sebagai menu hidangan yang pas bagi pecinta pedas.
Kombinasi rempah khas Bugis dengan pedasnya ayam palekko membuat lidah serasa ingin tambah lagi dan lagi. Tertarik untuk membuatnya? Yuk mari dicoba!***