Cara Membuat Kue Jongkong Khas Bangka Belitung yang Super Lembut dan Lumer di Mulut

BERITASUKOHARJO.com - Indonesia memiliki banyak makanan tradisonal yang bercita rasa manis dan lembut, salah satunya adalah kue jongkong.

Kue jongkong adalah salah satu sajian manis khas Bangka Belitung yang terbuat dari tepung beras dengan siraman gula merah.

Nah, kue jongkong sendiri terlihat mirip seperti bubur sumsum, namun camilan lembut dan lumer di mulut khas Bangka Belitung ini memiliki warna hijau dan putih yang terang.

Baca Juga: Punya Usaha Katering tapi Belum Terjamin Mutunya, Daftarkan untuk Sertifikasi Keamanan Pangan Segera!

Namun, bahan yang digunakan dalam membuat kue jongkong khas Belitung ternyata sama dengan bahan yang digunakan dalam pembuatan bubur sumsum loh.

Oleh karena itu, untuk membuat kue jongkong khas Bangka Belitung simaklah informasi di bawah ini yang telah dilansir Beritasukoharjo.com dari kanal YouTube PAP COOK.

Bahan-Bahan:

Bahan Lapisan Gula Merah:

250 gram gula aren

80 ml air putih

Bahan Lapisan Kue Jongkong Pandan:

7, 5 sendok makan tepung beras

1 ½ sendok makan tepung tapioka

2 sendok makan munjung gula pasir

1 sendok teh garam

800 ml santan

1 sendok teh pasta pandan

Baca Juga: Nyari Ide Takjil Untuk Jualan? Yuk, Buat Singkong Vla Karamel yang Manis dan Legit

Bahan Lapisan Kue Jongkong Putih:

8 sendok makan tepung beras

3 sendok makan tepung tapioka

1 ½ sendok gula pasir

1 sendok teh garam

750 ml santan kekentalan sedang

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan anti lengket untuk memasak, kemudian masukkan 250 gram gula aren yang telah disisir halus dan tuangkan juga 80 ml air putih.

2. Setelah itu masak diatas api sedang hingga gula merah mencair, kemudian tuangkan cairan manis tersebut ke dalam cup-cup kue dan sisihkan sementara.

3. Kemudian siapkan wajan anti lengket untuk membuat kue lapisan pandan, lalu masukkan 7, 5 sendok makan tepung beras dan 1 ½ sendok makan tepung tapioka.

4. Setelah itu tambahkan 2 sendok makan munjung gula pasir dan 1 sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa.

Baca Juga: Punya Pisang Kematengan?Jangan Dibuang, Mending Diolah Jadi Bolu Pisang Coklat Super Lembut Ini

5. Berikutnya tuangkan 800 ml santan lalu tambahkan 1 sendok teh pasta pandan, aduk hingga rata dan masak sampai mengental.

6. Jika lapisan kue jongkong pandan sudah mengental, matikan kompor lalu tuangkan ke dalam cup-cup berisi cairan gula merah yang telah Anda sisihkan sebelumnya.

7. Kemudian sekarang mari buat lapisan berwarna putih, siapkan wajan lalu masukkan 8 sendok makan tepung beras dan 3 sendok makan tepung tapioka.

8. Lalu tambahkan 1 ½ sendok gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 750 ml santan kekentalan sedang.

Baca Juga: Praktis Banget! Begini Cara Bikin Cake Lembut Buat Ide Bisnis Hampers Cantik Waktu Lebaran, Dijamin Laris

9. Aduk dan masak hingga mengental, lalu tuangkan ke dalam cup sebelumnya sebagai lapisan akhir paling atas.

10. Kue jongkong khas Bangka Belitung siap untuk disajikan, paling enak jika telah disimpan dalam kulkas.***