BERITASUKOHARJO.com - Ubi ungu merupakan salah satu buah yang bisa diolah menjadi kue apa saja, termasuk kue klepon.
Jadi, bila kamu punya ubi ungu di rumah, dibikin klepon saja. Dijamin klepon dalam resep ini akan menghasilkan tekstur super kenyal dan lumer.
Klepon yang super kenyal dan lumer dengan modal Ubi ungu ini cocok jadi ide takjil bulan Ramadhan yang praktis.
Bila kamu bikin klepon yang super kenyal dan lumer ini sebagai ide takjil bulan Ramadhan untuk keluarga di rumah, dijamin mereka pasti menyukainya.
Penasaran dengan resep klepon yang super kenyal dan lumer dengan bahan dasar Ubi ungu? Yuk, simak artikel berikut ini! Dijamin bisa jadi takjil favorit keluarga.
Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep kue klepon ubi ungu dari kanal YouTube Dapur Geulis.
Bahan:
- 200 gram ubi ungu kukus
- 100 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung kanji
- ¼ sdt garam
- 60 ml air
Bahan isian:
- Secukupnya gula merah sisir
Bahan baluran:
- Secukupnya kelapa parut
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Baca Juga: Pebisnis Kue Kering Wajib Tahu! 6 Tips Membuat Cookies Renyah dan Tahan Lama
1. Siapkan 200 gr ubi ungu yang telah dikukus sebelumnya. Masukkan ubi ungu kukus ke dalam wadah dan haluskan menggunakan garpu atau alat apapun hingga ubi ungu benar-benar halus.
2. Setelah ubi ungu kukusnya halus, masukkan bahan lainnya yaitu, 100 gr tepung ketan dan 2 sendok makan tepung kanji atau tepung tapioka.
Kemudian, aduk-aduk sebentar hingga ubi ungu kukus tercampur rata dengan tepung tapioka dan ketan.
3. Setelah ketiga bahan sudah tercampur rata, masukkan 1/4 sendok teh garam dan 60 ml air. Aduk-aduk lagi dan uleni adonan klepon hingga tercampur rata.
Untuk airnya bisa disesuaikan dengan tingkat kelembaban ubi ungunya.
4. Selanjutnya, ambil sedikit adonan klepon ubi ungu secukupnya dan pipihkan menggunakan jari.
Baca Juga: Resmi Dibuka! Pelatihan dengan Bantuan Biaya 3,5 Juta untuk Penerima PKH hingga Pencari Kerja
5. Setelah itu, beri isian gula merah yang telah disisir halus sebelumnya. Untuk isian gula merahnya bisa disesuaikan banyak sedikitnya, ya.
Pastikan isian gula merahnya itu tidak keluar atau bocor. Jadi, adonan klepon ubi ungunya harus benar-benar rapat, ya saat dibulatkan.
Bulatkan semua adonan klepon ubi ungu hingga habis.
6. Selanjutnya, siapkan panci rebusan untuk merebus klepon ubi ungu. Apabila airnya telah mendidih, masukkan klepon ubi ungu satu persatu dan rebus hingga klepon ubi ungu itu mengapung dan matang.
Apabila klepon ubi ungu telah mengapung dan matang, angkat dan tiriskan dari airnya. Jika sudah, sisihkan sebentar, ya.
7. Siapkan wadah yang telah berisi kelapa parut secukupnya. Kemudian, campurkan dengan 1/4 sendok teh garam dan 1 lembar daun pandan.
Aduk-aduk agar kelapa parutnya tercampur rata dengan bahan lainnya. Kemudian, kukus sebentar agar kelapa parutnya itu tidak cepat basi, ya.
Setelah kelapa parutnya selesai dikukus, angkat dan biarkan hingga hangat atau dingin dulu. Jika sudah, masukkan klepon ubi ungu tersebut ke dalam kelapa parut dan pastikan klepon ubi ungu terbalut sempurna oleh kelapa parut.
Setelah selesai dibalut kelapa parut, kini klepon ubi ungu sudah siap untuk dinikmati. Selamat mencoba.***