BERITASUKOHARJO.com - Saat Lebaran, tidak hanya kue kering yang jadi idola, ada kue basah seperti bika ambon yang super legit rasanya.
Sebuah resep bika ambon anti gagal akan dibagikan dalam artikel ini. Mudah buatnya dan hasilnya akan legit dan bersarang.
Pasti akan ada banyak anggota keluarga yang menyukai cemilan bika ambon ini ketika mereka datang ke rumah saat Lebaran.
Berikut adalah resep lengkap bika ambon, kue basah legit dan bersarang untuk sajian Lebaran sekeluarga besar yang berkunjung ke rumah.
Baca Juga: Brownies Alpukat yang Banyak Peminatnya, Dijual saat Bulan Ramadhan Pasti Laris Manis
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan dan cara pembuatan bika ambon dari buku 'Aneka Resep Jajanan Pasar' karya Alivia Putri M terbitan Penerbit Cakrawala tahun 2010.
Bahan-bahan:
6 butir telur ayam
300 gram gula pasir
175 gram tepung kanji
75 gram tepung terigu
1/2 gelas santan kental
1/2 gelas air hangat
1 sdm ragi instan
Mentega secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu buat adonan awal dengan cara mencampurkan 75 gram tepung terigu, setengah gelas air hangat, dan satu sendok makan ragi instan.
2. Aduk-aduk rata semua bahan tersebut dan diamkan terlebih dahulu selama 15 menit.
3. Kemudian, pecahkan enam butir telur ke dalam sebuah wadah. Tambahkan dengan 300 gram gula pasir dan kocok memakai mixer hingga rata dengan tekstur kental berjejak dan berwarna putih pucat.
4. Selanjutnya, cairkan mentega secukupnya lalu dinginkan suhunya. Campur separuh mentega cair bersama 175 gram tepung kanji. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian, separuh mentega cair dicampurkan dengan adonan awal. Aduk-aduk adonan tersebut sampai tercampur rata.
6. Selanjutnya, tuangkan setengah gelas santan kental ke dalam adonan awal. Lanjut aduk-aduk sampai tercampur rata.
7. Lalu, campurkan kedua jenis adonan sampai benar-benar tercampur rata. Tutup memakai serbet bersih dan diamkan selama tiga jam.
8. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tuangkan adonan yang sudah didiamkan selama tiga jam ke loyang tersebut.
9. Panaskan oven tangkring terlebih dahulu, lalu masukkan adonan di loyang ke dalam oven. Panggang adonan bika ambon sampai matang.
10. Waktunya bisa sekitar 40 hingga 50 menit, sering-sering cek agar bika ambon tidak gosong.
11. Jika dirasa sudah matang, angkat dan diamkan sampai suhunya dingin. Kemudian, potong-potong bika ambon sesuai selera.
Kamu bisa langsung menghidangkannya ke atas piring saji, bisa juga dikemas dulu memakai plastik OPP. Pasti keluarga yang datang saat Lebaran akan suka. Selamat mencoba.***