BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang tidak suka dengan hidangan ayam? Salah satu hidangan yang populer dan disukai banyak orang adalah korean chicken wings.
Ayam yang digoreng renyah dengan saus pedas manis khas Korea ini memang memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Salah satu yang membuat korean chicken wings ini populer karena kulit ayamnya yang renyah dan gurih serta bumbu pedas khas Korea yang membuat lidah terasa nikmat.
Baca Juga: Tutorial Cara Pelaporan SPT Orang Pribadi, Jangan Lupa Terakhir 31 Maret!
Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, BeritaSukoharjo.com telah merangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut adalah resep dan cara membuat korean chicken wings.
Resep Chicken Wings Ala Wingstop (24 pcs)
Bahan:
12 sayap ayam, potong 2
2-3 siung bawang putih, parut
3 sdm kecap ikan atau ½ sdm garam
1 sdt merica
1 sdm cuka
Tepung pelapis:
8 sdm tepung terigu protein sedang
8 sdm maizena
1 sdt garam
Spicy sauce:
3 sdm minyak
2 sdm bawang bombay cincang
2 sdm air jahe
6 cabai rawit, cincang
1 sdt paprika bubuk
3 sdm saus barbeque / saus tomat
1 ½ sdm saus tiram
½ sdm gula
Lemon pepper sauce:
3 sdm mentega
3-4 sdm air perasan lemon
1-2 sdm gula
1 sdt bubuk bawang bombay
1 sendok teh mixed herbs halus
Lemon zest
Lada hitam
½ sdt garam
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
White sauce
Langkah:
1. Untuk memarinasi ayam yang telah dipotong menjadi dua bagian, gunakan bawang putih yang sudah diparut, cuka, kecap ikan, dan merica. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan rata pada seluruh permukaan ayam.
2. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam pada suhu ruang atau bisa juga disimpan semalaman di dalam kulkas.
3. Gabungkan tepung terigu, maizena, dan garam, dan aduk hingga tercampur merata.
4. Lumuri seluruh permukaan ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung pelapis hingga rata, goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang (170°-180°) selama 7-10 menit atau hingga cokelat keemasan, tiriskan.
5. Untuk spicy sauce, panaskan minyak lalu tumis bawang bombay cincang (setelah wangi bawang bombay boleh disisihkan atau tidak) lalu masukkan cabai rawit cincang tumis sebentar lalu kecilkan api dan masukkan sisa bahan, masak hingga merata.
6. Setelah menggoreng chicken wings, masukkan ke dalam wadah dan aduk hingga tercampur merata. Kemudian, matikan kompor atau sumber panas yang digunakan untuk menggoreng.
7. Untuk membuat saus lemon pepper, panaskan wajan dan masukkan mentega serta campuran bumbu herb. Setelah mentega meleleh, tambahkan air perasan lemon yang telah dicampur dengan gula hingga terlarut, lemon zest, bubuk bawang bombay, lada hitam, dan garam. Aduk bahan-bahan tersebut hingga merata.
8. Sajikan chicken wings dengan saus cocolan sesuai selera.