BERITASUKOHARJO.com – Kamu harus coba resep ayam goreng lengkuas ini, karena rasanya sangat lezat dan aromatik.
Sajian ayam goreng lengkuas ini cocok dijadikan menu di ide jualan di warteg, pasti banyak yang pesan ketika orang akan makan.
Untuk resep ayam goreng lengkuas ini juga bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan, pastinya kamu harus mencobanya.
Langsung saja, mari simak resep ayam goreng lengkuas untuk ide jualan di warteg berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2 ekor ayam pejantan, potong
1 liter air kelapa
1 ½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk/penyedap rasa
½ sdt merica bubuk
200 gram lengkuas
250 ml air
Bumbu halus:
3 batang serai, geprek
5 lembar daun salam
10 butir kemiri
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 sdt ketumbar
50 ml minyak goreng
8 gram terasi, optional
Berikut langkah-langkah membuat ayam goreng lengkuas:
1. Langkah pertama, potong-potong lengkuas, lalu masukkan ke dalam blender, tuangkan air sedikit, kemudian blender sampai tercampur rata.
2. Setelah itu, masukkan bahan-bahan lainnya seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan sedikit minyak goreng.
3. Kemudian, blender bahan-bahan tersebut sampai halus dan tercampur rata dengan lengkuas tadi, lalu sisihkan sementara.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan bumbu lengkuas yang sudah dihaluskan tadi.
5. Setelah itu, aduk-aduk rata dan tumis bumbu lengkuas dengan menggunakan api kecil sampai setengah kering dan harum.
6. Masukkan daun salam dan serai, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan tumis bumbunya sampai matang.
7. Jika suka, bisa ditambahkan terasi secukupnya, lalu tuangkan air kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Masukkan daging ayam, lalu tambahkan bumbu seperti penyedap rasa, garam, dan merica bubuk, kemudian aduk-aduk rata.
9. Masak daging ayam sampai matang dan kuahnya menyusut, lalu angkat dan sisihkan sementara ayamnya.
10. Untuk sisa bumbu lengkuas tersebut bisa dimasak lagi sampai kering, saat memasaknya gunakan api yang besar, sisihkan.
11. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu goreng ayamnya serta bumbu sampai matang dan kecoklatan.
12. Setelah matang dan kecoklatan, lalu angkat dan sajikan ayam goreng lengkuas.
Itulah resep ayam goreng lengkuas yang lezat dan aromatik, dijamin makan dengan menu ini pasti bikin nagih apalagi dicocol sambal.
Selamat mencoba. ***