BERITASUKOHARJO.com - Bagi kamu yang sedang mencari resep gulai nangka khas Padang, artikel ini bisa membantu kamu.
Rasa gulai nangka khas Padang dalam artikel ini tidak ada lawan. Sebab, rasanya super enak dan gurih banget.
Bila kamu sajikan menu gulai nangka khas Padang ini untuk keluarga, dijamin sekali coba langsung tambah nasi terus.
Cara membuat gulai nangka khas Padang yang super enak dan gurih ini sangat praktis, lho. Maka dari itu kamu wajib coba resep ini.
Jika penasaran dengan resep dan bagaimana cara membuat gulai nangka khas Padang yang super enak dan gurih, silakan simak artikel resep ini hingga selesai, ya!
Telah dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Paprika Merah tentang resep lengkap gulai nangka.
Bahan:
- 750 gr nangka muda
- 125 gr lemak sapi
Bumbu halus:
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 cm kunyit
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 12 cabe keriting
- 5 cabe rawit
- 1 sdm garam
Bumbu iris:
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 800 ml santan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm bubuk rendang
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Kue Kering Kacang Sembunyi Super Renyah, Cuma Modal 4 Bahan Bisa Jadi Isian Toples Lebaran
1. Potong-potong 750 grosir nangka muda. Pastikan nangka muda itu sudah dicuci bersih dari getahnya, ya.
Jika sudah dicuci bersih, bisa disisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, potong-potong 2 ruas lengkuas, 1 ruas jahe, 2 cm kunyit, 4 siung bawang putih dan 10 siung bawang merah.
3. Lalu, potong-potong juga 12 buah cabe merah keriting dan 5 buah cabe rawit. Setelah semua bumbu dipotong-potong, masukkan ke dalam blender dan tambahkan sedikit air.
Setelah itu, haluskan bumbu tersebut hingga benar-benar halus.
4. Selanjutnya, siapkan wajan dan masukkan bumbu halus tersebut dan tumis sebentar bumbunya.
5. Setelah itu, masukkan 1 batang serai geprek, 4 lembar daun salam dan daun jeruk. Tambahkan juga 1 lembar daun kunyit.
Aduk dan tumis bumbu halusnya tersebut hingga benar-benar harum dan juga matang, ya.
6. Setelah bumbu gulainya itu matang, masukkan 1 batang daun seledri dan 1 batang daun bawang yang sudah diiris halus sebelumnya.
Tumis kembali hingga tercampur merata.
7. Lalu, masukkan nangka yang sudah dicuci bersih. Tambahkan air secukupnya dan ungkep nangka tersebut hingga empuk, ya.
Diungkep sekitar 15 menit saja sambil wajannya itu ditutup agar prosesnya cepat.
8. Setelah nangka empuk, masukkan santan sebanyak 800 ml. Kemudian, tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok makan bubuk rendang dan 1/2 sendok teh kaldu bubuk.
Aduk-aduk semua bahannya sampai tercampur merata dan masak kembali hingga santannya mendidih dan kuahnya agak menyusut.
Setelah gulai nangka matang, angkat dan siap untuk disajikan. Selamat mencoba.***