BERITASUKOHARJO.com – Resep ketupat sayur adalah resep masakan Indonesia yang terdiri dari ketupat (nasi yang dibungkus daun kelapa), sayuran, dan bahan protein seperti ayam atau bakso yang direbus dalam kuah kaldu yang gurih.
Sajian ketupat sayur merupakan menu yang wajib ada di saat Lebaran. Bisa juga dalam acara pernikahan hingga dijadikan makanan sehari-hari.
Salah satu variasi yang populer dari resep ketupat sayur adalah ketupat sayur bakso, yang menggabungkan ketupat sayur dengan bakso sapi. Selain enak, ketupat sayur bakso juga mudah dibuat dan bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama.
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut ini resep ketupat sayur bakso yang dapat kamu coba di rumah.
Resep Ketupat Sayur Bakso
Bahan ketupat:
- 1 cup beras
- 3 cup air
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- 1-2 batang serai, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 2 sdt ketumbar
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Olahan Bakso Isi Keju Kenyal dan Ekonomis, Dijamin Bikin Nagih
Bahan lainnya:
- 250 gr bakso sapi
- 4 buah tahu goreng
- 3 buah labu siam, diiris memanjang
- 3 buah wortel, iris memanjang
- 10 buah cabai hijau keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 lembar daun salam
- Telur rebus sesuai selera
- 250 ml santan instan kental
- Air secukupnya
- Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera
Baca Juga: Bikin Bocil Bolak-balik Minta Jajan Ini, Mangkal Depan Sekolah Auto Ludes Diserbu Saking Enaknya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Emping
- Kerupuk, dll
Langkah:
1. Blender bumbu halus.
2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam.
5. Masukkan garam, gula, penyedap, dan lada.
6. Masukkan bakso yang sudah dibelah empat.
7. Masukkan telur rebus.
8. Tambahkan santan, aduk rata.
9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng.
Langkah membuat ketupat:
1. Cuci bersih beras dan tiriskan hingga tidak ada air.
2. Masukkan ke dalam rice cooker beras yang sudah dicuci dan berikan air lalu masak hingga matang.
3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender.
4. Cetak berbentuk kotak di wadah atau menggunakan daun pisang.
5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup).
6. Ketupat siap digunakan.***