Yuk Cobain, Resep Pempek Ekonomis Tanpa Ikan Tenggiri, Rasanya Tetap Enak

BERITASUKOHARJO.com - Cemilan pempek merupakan makanan khas Palembang, yang saat ini bisa ditemui di manapun.

Makanan pempek memiliki tekstur yang kenyal, rasa yang gurih, disertai dengan kuah cuko sebagai pelengkap.

Olahan resep pempek ini dibuat tanpa ikan. Meskipun begitu, rasanya tak kalah enak. Tetap sama seperti pempek pada umumnya.

Buat kalian yang pengen lebih ekonomis bisa cobain resep pempek tanpa ikan, dan buatnya sangat mudah.

Baca Juga: Wajib Tahu! Berikut 4 Cara Menghilangkan Rasa Malas dengan Mudah

Langsung saja simak resepnya yang dibagikan BeritaSukoharjo.com dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut.

Bahan adonan pempek:

- 300 gr tepung beras

- 800 ml air

- 1 sdt garam

- 12 sdm gula

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- ½ sdt merica

- 2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur

- 2 butir telur ayam

- 550 gr tepung tapioka

- 80 gr tepung terigu protein sedang

Baca Juga: Tahu Jangan Diolah Biasa! Praktikkan Resep Lauk Praktis Ini Bisa Jadi Menu Makan Malam yang Endes dan Spesial

Campuran bahan pempek keriting:

- 350 gr adonan pempek dos

- 1 butir telur

- 2 sdm air

Bahan kuah cuko:

- 600 ml air

- 500 gr gula aren

- 10 siung bawang putih

- 15 buah cabai rawit

- 2-3 sdm cuka

- 2 sdt garam

- 3 sdm ebi, rendam, sangrai

Baca Juga: Resep Lauk Makan Teman Nasi Anti Ribet Anti Bosan, Cuma Baby Cumi dan Pete Rasanya Bisa Kalahkan Menu Lainnya

Isian pempek kapal selam:

- 4 butir telur, kocok

Pelengkap:

- Timun, potong

- Bihun rebus

Langkah-langkah membuat:

1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk.

2. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental.

3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin, kemudian masukkan telur, aduk rata.

4. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu.

Baca Juga: Kulit Pangsit dan Tahu Dikreasikan Menjadi Cemilan Mirip Rambutan, Unik dan Enak, Bisa Jadi Ide Jualan

5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan, kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag.

6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan.

7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang, kemudian potong menjadi beberapa bagian.

8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian.

9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol.

Baca Juga: Ide Usaha Sandwich Cookies, Cemilan Manis Peluang Fantastis, Simak Resepnya!

10. Isi dengan telur ½ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis.

11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.

12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air.

Baca Juga: Stop Beli di Luar! Coba Bikin Sendiri Pepes Ikan Gurih dan Ekonomis Ini dengan Racikan Rumahan Dijamin Nagih

13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih.

14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata.

15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan bihun sebagai pelengkap.

Terima kasih sudah menyimak resepnya sampai akhir, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***