BERITASUKOHARJO.com – Ada beragam jenis menu ala restoran Sunda yang kenikmatannya tidak bisa diragukan lagi. Salah satunya adalah resep lauk makan ikan sambal cobek.
Cita rasa pedas nampol dan gurih lezat mendominasi olahan dari resep lauk makan ikan sambal cobek ala restoran Sunda ini yang membuatnya jadi menu nagih favorit.
Jika kamu punya stok ikan di rumah, resep ikan sambal cobek ala restoran Sunda ini bisa jadi inspirasi lauk makan yang menggugah selera dan pastinya cocok dicoba pencinta pedas.
Tanpa menunggu lama lagi, segera simak dengan seksama resep lauk makan ikan sambal cobek ala restoran Sunda yang telah disajikan oleh BeritaSukoharjo.com dalam artikel ini.
Bahan dan langkah pembuatan dalam resep lauk makan ikan sambal cobek ala restoran Sunda ini dilansir dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen dan dijamin hasilnya lezat nagih.
Langsung saja simak bahan dan langkah-langkah di bawah ini.
Bahan Utama:
- 600 gram ikan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan bawang putih halus
- Minyak goreng
Bahan Sambal Cobek:
- 50 gram cabai rawit merah dan hijau
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 centimeter kencur
- 5 centimeter jahe
- 2 buah jeruk limau
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa
- Sejumput tepung terigu
- Air panas
Langkah-Langkah:
1. Siapkan 600 gram ikan yang sebelumnya telah dibersihkan lalu lumuri ikan dengan air perasan dari 1 buah jeruk nipis.
Pada resep lauk makan ikan sambal cobek ala restoran sunda ini, jenis ikan yang digunakan adalah ikan mas. Bisa juga gunakan jenis ikan lainnya.
2. Sebelumnya ikan telah dibersihkan kotoran serta isi perutnya dan bagian insang telah dibuang.
3. Ikan yang dilumuri jeruk nipis lalu diamkan beberapa menit kemudian cuci kembali ikan di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam wadah.
4. Taburkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kunyit bubuk, dan 1 sendok makan bawang putih halus ke atas ikan tersebut.
5. Ratakan ke seluruh bagian ikan dan simpan untuk beberapa lama. Sisihkan ikan yang dimarinasi tersebut.
6. Jika proses marinasi sudah cukup, panaskan minyak goreng dan beri taburan tepung terigu. Saat sudah panas, segera masukkan ikan ke dalam minyak goreng.
7. Masak sampai ikan menjadi kering. Jangan lupa bolak-balik agar ikan matang merata dan jika ikan sudah matang dan kering segera angkat lalu tiriskan.
Baca Juga: Resep Udang Saus Padang ala Restoran Seafood, Gurih Manis dan Segar Bikin Boros Nasi
8. Minyak goreng sisa untuk menggoreng ikan lalu digunakan untuk menggoreng 2 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, dan 5 centimeter jahe.
9. Tambahkan juga 50 gram cabai rawit merah serta hijau, 2 buah cabai merah besar, dan 3 centimeter kencur.
10. Goreng bahan sambal hingga layu dan jangan sampai terlalu kering. Aduk-aduk terus dan ketika bahan sambal sudah matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Dimsum Rumahan yang Super Enak, Lembut dan Mudah Banget, Ide Jualan yang Bisa Laris Manis
11. Bahan sambal lalu dimasukkan ke dalam cobek dan tambahkan 2 sendok teh garam, 2 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh penyedap rasa.
12. Ulek hingga halus lalu tuangkan air panas secukupnya dan beri air perasan jeruk limau. Aduk-aduk sebentar.
13. Kulit jeruk limau ikut dimasukkan untuk memperkuat aroma tapi tidak perlu diulek, sedangkan biji jeruk harus dibuang.
14. Cara menyajikan hasil olahan resep lauk makan ikan sambal cobek ala restoran Sunda ini adalah dengan meletakkan ikan di atas cobek dan siram dengan sambal.
Demikianlah resep lauk makan yang terinspirasi dari menu restoran Sunda. Hasil olahan ikan sambal cobek ini pastinya lezat, pedas nampol, dan nagih.
Tanpa lauk makan lainnya, cukup pakai hasil resep ikan sambal cobek ala restoran Sunda ini, nasi sebakul bisa langsung ludes tak bersisa.***