Rasanya Tak Kalah Enak dari Daging, Inilah Resep Gulai Daun Singkong, Rasa Gurih dari Kuahnya Bikin Ketagihan

BERITASUKOHARJO.com – Sajian gulai merupakan salah satu masakan yang banyak disukai orang, biasanya bahan utamanya adalah dari daging ayam.  

Namun, ternyata untuk membuat gulai bisa juga dengan menggunakan bahan lain, salah satunya adalah daun singkong, bahan sederhana ini ternyata sangat enak jika diolah jadi masakan gulai.

Perpaduan tekstur daun singkong dan kuah yang gurih membuat semua orang akan ketagihan dengan menu gulai seperti ini.

Tertarik untuk mencoba resep gulai daun singkong ini? Jangan lupa catat cara membuatnya dari penjelasan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto.

Baca Juga: Bukan Ayam, Resep Nugget dari Bahan Dasar Tahu, Lebih Ekonomis, Bisa Jadi Ide Jualan Cemilan

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 ikat daun singkong

7 siung bawang putih

½ ruas kunyit

1 sdm ketumbar

1 ruas lengkuas

1 batang serai

2 lembar daun salam

6 buah cabai merah

3 butir kemiri

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa

Cabai rawit secukupnya

500 ml santan

Air secukupnya

Minyak secukupnya

Baca Juga: Bukan Ayam! Ini Ide Jualan Cemilan Terbaru Modal Tepung Tapioka, Jual 1000-an Auto Ludes, Minim Saingan

Berikut cara memasak gulai daun singkong:

1. Siapkan dan cuci bersih daun singkong yang akan diolah sebanyak 1 ikat, lalu sisihkan.

2. Siapkan wajan berisi air secukupnya, lalu panaskan hingga mendidih.

3. Setelah air mendidih, lalu masukkan 1 ikat daun singkong tadi.

4. Setelah itu, rebus daun singkong hingga layu, lalu tambahkan garam secukupnya supaya warna daun singkong bisa tetap hijau.

5. Setelah daun singkong matang, angkat dan sisihkan daun singkong ke dalam wadah, lalu rendam dengan air dingin.

6. Setelah daun singkong direndam, peras daun singkong sampai kandungan airnya berkurang.

7. Setelah itu, potong-potong kecil daun singkong, lalu sisihkan ke dalam wadah.

8. Siapkan blender, lalu masukkan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar, cabai merah, dan kemiri, kemudian blender sampai halus dan tercampur rata, sisihkan sementara.

Baca Juga: Anak-anak Pasti Suka dengan Cemilan Manis yang Satu Ini, Yuk Buat Bola-Bola Coklat dengan Resep Ini! Mudah Lho

9. Siapkan minyak panas di dalam wajan, lalu masukkan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

10. Masukkan juga daun salam, serai, lengkuas, dan cabai rawit, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.

11. Tumis bumbu tersebut hingga matang dan harum, masak dengan api sedang saja.

12. Tambahkan bumbu garam, penyedap rasa, dan gula pasir, lalu tambahkan sedikit air, kemudian aduk rata kembali.

13. Setelah bumbu matang dan airnya menyusut, lalu tuangkan santan kental.

14. Setelah itu, aduk-aduk terus supaya santannya tidak pecah, lalu masak sampai santan mendidih.

15. Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong tadi, lalu aduk-aduk sampai tercampur merata.

16. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai daun singkong di dalam mangkuk saji.

Selamat mencoba. ***