BERITASUKOHARJO.com - Seperti diketahui, bakso bisa menjadi makanan favorit semua orang karena memiliki rasa yang enak, gurih, dan mantap disantap selagi masih hangat.
Bila Anda sedang mencari resep olahan bakso lengkap dengan kuah beserta sambalnya, artikel ini jawabannya.
Tak bisa dimungkiri kalau bakso paling nikmat bila kuah lengkap dengan sayur dan sambalnya diseduh saat masih hangat.
Baca Juga: Beda dan Simple, Begini Cara Membuat Telur Dadar Geprek Jadi Olahan Pedas, Gurih, dan Super Renyah
Kendati bakso menjadi makanan populer, masih banyak orang yang tidak tahu resep dan cara membuat bakso, kuah, dan sambalnya, loh.
Oleh sebab itu, BeritaSukoharjo.com telah rangkum resep lengkap cara membuat bakso, kuah, dan sambalnya dari kanal YouTube CR COOK.
Simak baik-baik resep dan cara membuat bakso lengkap dengan kuah serta sambalnya berikut ini:
Baca Juga: Cara Membersihkan Magic Com agar Tampak Kembali Seperti Baru, Tanpa Merusaknya
Bahan dan Bumbu Bakso:
- 200 gram daging sapi fillet (sudah tidak ada tulangnya)
- 150 gram dada ayam fillet
- 25 gram tetelan
- 150 gram es batu
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- Tahu (beli yang sudah digoreng)
Bahan dan Bumbu Kuah Bakso:
- 3 liter air
- Tulang sapi (bisa bagian iga)
- 4 siung bawang putih (dihaluskan lalu digoreng)
- Daun bawang dan seledri
- 2 saset kaldu sapi bubuk
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bahan dan Bumbu Sambal Bakso:
- 50 gram cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Air kuah bakso
Baca Juga: Wow, Ternyata Cumi Dimasak Begini Enaknya Bisa Habisin Nasi Sebakul, Cocok Jadi Menu Makan Siang
Bahan Pelengkap:
Toge
Bihun atau soun
Sawi
Cara Membuatnya:
1. Siapkan grinder yang bisa menghaluskan daging sapi dan ayam.
2. Masukkan 200 gram daging sapi fillet dan 150 gram dada ayam fillet yang sudah dipotong-potong.
3. Tambahkan 25 gram tetelan, 1 sdm bawang putih goreng, dan 2 sdm bawang merah goreng.
4. Nyalakan grinder. Cincang atau hancurkan semua bahan dan bumbu yang sudah masuk.
5. Jika sudah dicincang, matikan. Masukkan 150 gram es batu. Nyalakan lagi, kali ini haluskan semua bahan dan bumbu.
6. Apabila dagingnya sudah halus, tambahkan 1 butir putih telur dan 1 1/2 sdt garam.
7. Masukkan 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdt kaldu sapi bubuk, dan 1/2 sdt baking powder.
8. Nyalakan lagi grinder guna memudahkan mencampur semua bumbu.
9. Apabila bahan dan bumbu tercampur rata, masukkan 6 sdm tepung tapioka. Grinder lagi sampai tercampur.
10. Siapkan panci. Tuang air agak banyak. Tunggu sampai mendidih.
11. Jika sudah mendidih, masukkan adonan bakso yang sudah selesai dibuat. Cara memasukkannya diremas perlahan sampai keluar di bagian jari telunjuk dan ibu jari.
Lalu, sendok dan bentuk bulatan-bulatan bakso dan langsung masukkan ke air yang mendidih.
12. Potong tahu yang sudah digoreng berbentuk segitiga. Lalu, isi dengan adonan bakso sambil ditekan-tekan supaya padat.
13. Masukkan tahu yang sudah diisi adonan bakso ke dalam air rebusan berisi bakso.
14. Apabila bakso dan tahu sudah mengapung, itu tandanya sudah matang. Anda bisa angkat dan tiriskan.
15. Membuat kuah bakso. Tuang 3 liter air. Masukkan tukang sapi (bisa bagian iga). Nyalakan kompor, rebus dengan api kecil sampai kotorannya keluar.
Kotorannya itu berwarna putih berbuih. Anda bisa angkat dan buang.
16. Jika bersih dari kotoran, lanjut tutup dan rebus selama kurang lebih 1 jam dengan menggunakan api kecil.
Sembari menunggu air rebusan kuah bakso matang, lanjut membuat bumbunya.
17. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan hingga matang berwarna kecoklatan.
Baca Juga: Tips Menggoreng Ikan Anti Lengket dan Anti Hancur
18. Apabila kuah bakso sudah 1 jam, buka dan masukkan 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri.
19. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan digoreng ke dalam panci rebusan bakso.
20. Tambahkan 2 saset kaldu sapi bubuk, 3 sdt garam, dan 1 sdt merica bubuk. Lalu, aduk-aduk sampai tercampur rata.
Jangan lupa untuk koreksi rasa, supaya tidak terlalu asin atau manis.
21. Baru masukkan bakso dan tahu yang sudah direbus. Tunggu sampai matang.
22. Membuat sambal bakso. Didihkan air. Masukkan 50 gram cabe rawit merah dan 1 siung bawang putih.
23. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan untuk selanjutnya dihaluskan.
24. Siapkan chopper. Masukkan cabe rawit merah dan bawang putih. Haluskan.
25. Apabila sudah halus pindahkan ke mangkok. Tambahkan 1/4 gram garam dan 1/2 sdt gula pasir
26. Tuang sedikit air kuah bakso. Lalu, aduk sampai tercampur dengan baik.
27. Rendam soun di air panas atau air biasa sampai lunak.
28. Potong-potong sawi yang sudah dicuci bersih.
Baca Juga: Cara Membuat Bumbu Soto Ayam Lamongan yang Gurih, Segar, dan Rasanya Nendang!
29. Apabila rasa kuah bakso sudah pas, lanjut susun di mangkok. Pertama, masukkan bihun. Kedua, masukkan toge dan sawi yang sudah dipotong-potong.
Tuang kuah baksonya. Lalu, taruh bakso dan tahu. Tambahkan pula sambal bakso yang tadi sudah dibuat.
Bakso rumahan sudah siap untuk disajikan dan enak disantap selagi masih hangat.
Supaya bakso makin enak dan nikmat, Anda bisa menambahkan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Itulah tadi resep dan cara membuat bakso lengkap dengan meracik kuah dan sambalnya.***