Cara Memasak Rendang yang Otentik, Daging Empuk, Bumbu Meresap, dan Tahan Lama!

BERITASUKOHARJO.com - Semua orang tahu kalau rendang menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling populer di dunia.

Hidangan rendang berasal dari Padang, Sumatra Barat. Masakan daging ini memiliki sedikit rasa pedas, yang diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah Indonesia.

Olahan daging satu ini memang memiliki bumbu yang pekat dengan rasa yang khas. Jadi, tak heran jika mengolah rendang dengan bumbu yang instan akan berbeda rasanya.

Memang, bumbu rendang begitu banyak jenisnya, sehingga terasa sulit untuk dibuat. Padahal, sebenarnya ada cara memasak rendang yang cukup simpel dengan rasa yang otentik, tekstur empuk, dan bisa tahan lama.

Baca Juga: Olahan Tahu dan Mie Instan Ternyata Bisa Jadi Ide Jualan Cemilan yang Enak dan Ekonomis dengan Resep Mudah Ini

Sebagai informasi, karena banyaknya bumbu rendang, dan lamanya waktu yang dibutuhkan untuk mengolahnya, akan sebanding dengan hasil akhirnya yang super nikmat.

Keotentikan rendang memang terdapat pada cita rasa dagingnya dimana bumbunya meresap kuat, dan teksturnya yang empuk.

Bagi Anda yang belum pernah membuat rendang, atau penasaran dengan bumbu rendang yang otentik, berikut BeritaSukoharjo.com, akan membagikan cara membuat bumbu rendang yang otentik dan pekat.

Resep rendang ini dikutip dan dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, salah seorang chef yang cukup dikenal di Indonesia, sebagai salah seorang jebolan MasterChef Indonesia.

Baca Juga: Buatnya Cuma 10 Menit, Inilah Resep Menu Sarapan Sup Krim Ayam Jagung yang Enak dan Sehat, Dijamin Kenyang

BAHAN–BAHAN:

RENDANG

600 gr daging sapi sengkel, potong

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 butir kemiri

8 cabai keriting merah

2 cabai merah

3 cm jahe

80 ml minyak kelapa

2 batang serai, potong dan geprek

1 lengkuas, iris dan geprek

5 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun kunyit

1 lembar daun pandan

3 lembar daun salam

500 ml air

500 ml santan kental

Baca Juga: Olahan Tahu dan Bihun Bisa Jadi Nugget yang Super Praktis, Cocok Jadi Ide Jualan Frozen Food

Rempah Kering:

1 sdm ketumbar bubuk

2 sdt lada putih bubuk

2 sdt jinten bubuk

¼ sdt kayu manis bubuk

1 sdt pala bubuk

1 sdt bunga lawang bubuk

1 sdt kapulaga bubuk

1 sdt cengkeh bubuk

1 sdt cabai bubuk

Lainnya:

½ sdm garam

2 sdt gula

1 sdt kaldu jamur

Baca Juga: Bukan Pisang, Tapi Ubi yang Disulap Jadi Cemilan Kekinian yang Disukai Banyak Orang, Wajib Coba Resep Ini!

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, serta jahe menggunakan minyak kelapa. Boleh menggunakan chopper untuk menghaluskan bumbu.

2. Campurkan daging dengan rempah kering kemudian ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan tambahkan dengan garam.

3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.

Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi hingga tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk hingga rata.

Baca Juga: Cari Ide Jualan Isian Snack Box? Kamu Olah Saja Roti Tawar dan Agar-Agar Jadi Puding Legit yang Semua Suka

4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil diaduk dan masak hingga bumbu meresap.

5. Ketika air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel dengan sempurna pada daging.

6. Rendang siap disajikan.

Selamat mencoba!

Demikianlah cara memasak rendang yang otentik dan lezat, dagingnya empuk, bumbunya meresap dan tahan lama.***