Resep Kerang Hijau Saus Padang, Bumbunya Meresap Sempurna, Pedas dan Manis Menggugah Selera

BERITASUKOHARJO.com - Bila Anda sedang mencari resep olahan kerang hijau saus padang yang bumbunya bisa meresap sempurna, artikel ini adalah jawabannya. 

Apapun kerang hijau saus padang merupakan salah jenis masakan seafood yang menjadi favorit semua orang karena rasanya yang segar, gurih, pedas, dan manis menggugah selera.

Nah, ternyata resep dan cara membuat kerang hijau saus padang dengan cita rasa pedas dan manis tersebut tidak sesulit yang dibayangkan.

Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK, resep dan cara masak kerang hijau saus padang itu cuma perlu kesabaran dan ketelatenan.

Baca Juga: Siap-siap Omzet Berlipat, Ide Jualan Cemilan Ini Isiannya Terlalu Enak Bikin Nagih, Baru Matang Langsung Ludes

Penasaran dengan cara memasaknya? Simak baik-baik resep dan cara membuat kerang hijau saus padang yang pedas dan manis berikut ini:

Bahan dan Bumbu Kerang Hijau Saus Padang:

- 1 kg kerang hijau (rebus pakai daun salam dan daun jeruk)

- 1 buah wortel

- 1 buah jagung

- Sayur pakcoy secukupnya

- 4 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah besar

- 5 buah cabe keriting merah

- Sedikit jahe

- 1/2 buah bawang bombay

- Daun salam

- Lengkuas

- Serai

- 5 sdm saus sambal

- 4 sdm saus tomat

- 3 sdm saus tiram

- 1 1/2 sdt garam

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1/2 sdt merica

- 3 sdt gula pasir

Baca Juga: Awas Laris! Cuma Pake Bakso Bisa Bikin Ide Jualan Omzet Jutaan, Rasa Pedas Bikin Ngiler

Cara Memasaknya:

1. Siapkan wadah. Masukkan 1 kg kerang hijau. Cuci bersih dengan air mengalir. Kerok bagian cangkang apabila ada kotoran. 

Keluarkan pasir atau kotoran di bagian dalam kerang dengan cara aliri dengan air mengalir. Tarik dan buang pasir atau kotoran yang keluar.

Bilas hingga kerang benar-benar bersih dari kotoran yang menempel.

2. Tiriskan hingga kering. Supaya tidak terlalu amis, beri perasan 1 buah jeruk nipis atau jeruk lemon.

Baca Juga: Enak Parah! Ini Resep Kepiting Saus Padang Gurih, Dijamin Bikin Perut Keroncongan

3. Aduk-aduk hingga perasan jeruk nipis meresap dan tercampur. 

4. Diamkan kerang yang sudah diberi perasan jeruk nipis selama 20 menit.

5. Apabila sudah 20 menit didiamkan. Bilas kembali sampai bersih. Tiriskan. 

6. Siapkan panci berisi air untuk merebus kerang. Nyalakan kompor. Tunggu air mendidih.

7. Apabila air sudah mendidih. Masukkan kerang.

8. Tambahkan 2-3 lembar daun salam. 

Baca Juga: Campur 2 Tepung Ini dengan Gula Merah, Jangan Kaget Jadi Cemilan Legit Manis Gurih Super Enak, Favorit Banget!

9. Masukkan 3-4 daun jeruk (disobek-sobek dulu).

10. Masak kerang dengan api sedang selama 4-5 menit. Jangan terlalu lama karena tekstur kerangnya bisa lembek dan gak enak.

11. Apabila air sudah mendidih dan kerang mulai kebuka (buang yg masih tertutup karena itu menandakan tidak ada isinya). Matikan kompor.

12. Supaya proses pemasakannya berhenti. Pindahkan kerang ke wadah berisi air dingin. Sembari menunggu kerang dingin, olah bumbu halus.

13. Siapkan grinder atau chopper (bisa juga dengan diulek). Masukkan 4 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan satu ruas jahe.

Baca Juga: Awalnya Ubi Kuning, Kini Jadi Kue Lembut Super Cantik, Harga Murah Untung Melimpah, Ide Jualan Isian Snack Box

14. Masukkan juga 3 buah cabe merah besar yang sudah dipotong-potong (supaya memudahkan kerja grinder).

15. Masukkan pula 5 buah cabe keriting merah.

16. Tuang air secukupnya. Nyalakan grinder. Haluskan. 

17. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis 1/2 buah bawang bombay yang sudah dipotong-potong sampai harum.

18. Setelah harum. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan. 

Baca Juga: Keluarga Pasti Suka! Masak Mie Telor Spesial untuk Sarapan atau Makan Siang, Enaknya Buat Ketagihan

19. Masukkan 2 lembar salam, 2 batang serai yang sudah digeprek, dan satu ruas lengkuas yang sudah digeprek.

20. Tumis hingga semua bahan dengan api kecil sampai matang. 

21. Setelah bumbu matang dan tanak. Tambahkan 5 sdm saus sambal, 4 sdm saus tomat, dan 3 sdm saus tiram.

22. Aduk-aduk bumbu yang baru ditambahkan hingga tercampur. 

23. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.

24. Apabila air bumbu sudah mendidih. Masukkan 1 buah wortel dan 1 buah jagung yang sudah dipotong-potong. 

Baca Juga: Cara Membuat Topping Teri agar Crispy dan Tahan Lama, Bisa Jadi Ide Jualan yang Menguntungkan loh

25. Masak wortel dan jagung hingga matang.

26. Setelah wortel dan jagung empuk dan matang. Masukkan pakcoy segar. Aduk sebentar.

27. Tambahkan 1 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1/2 sdt merica, dan 3 sdt gula pasir. 

28. Aduk-aduk bumbu yang barusan ditambahkan hingga larut dan tercampur dengan baik. 

29. Baru masukkan kerang hijau. Aduk-aduk sebentar sampai tercampur dengan bumbu. 

30. Apabila kerang sudah tercampur dengan bumbu, matikan kompor. Kerang hijau sudah siap disajikan dan disantap.

Baca Juga: Resep Nasi Kulit Ayam Bumbu Sambal Gledek, Teksturnya Crispy dan Gurih, Tambah Nasi Semakin Pedas dan Nampol

Olahan kerang hijau saus padang ini bisa langsung Anda santap dengan nasi putih hangat lengkap dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Kerang hijau saus padang yang segar, pedas, dan manis ini cocok banget bila dijadikan menu santapan saat ada acara keluarga. 

Selain cocok jadi menu sehari-hari, kerang hijau saus padang ini juga cocok dijadikan ide jualan seafood yang nikmat, loh. 

Itulah tadi resep dan cara masak kerang hijau saus padang yang segar, gurih, pedas, dan manis menggugah selera. ***