BERITASUKOHARJO.com - Bila kamu punya gula merah di rumah dan bingung mau dibuat apa, mending kamu bikin kue lapis pandan aja, yuk!
Olahan gula merah ini bisa jadi kue lapis pandan yang super lembut, kenyal, dan juga lentur banget. Dijamin rasanya sangat enak dan bikin nagih.
Tampilan kue lapis pandan gula merah ini sangat cantik dan mewah banget. Kamu bisa menjadikan kue lapis pandan gula merah ini sebagai ide isian snack box.
Cara bikin kue lapis pandan gula merah ini terbilang sangat mudah, sehingga dijamin tidak akan gagal bila kamu mengikuti resepnya dengan benar.
Berikut ini, BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep lengkap kue lapis pandan gula merah ini yang sudah dilansir dari kanal YouTube atha naufal.
Lapisan gula merah:
- 600 ml santan (kekentalan sedang)
- 175 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu (saya gunakan pro sedang)
- 225 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanila
- 1 lembar daun pandan
Santan yang dimasak untuk lapisan putih dan hijau:
- 1200 ml santan
- 400 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
(masak hingga mendidih, tunggu dingin atau minimal hingga hangat, kemudian bagi jadi 2)
Lapisan pandan:
- 650ml santan yang sudah dimasak (volume bertambah karena sudah dicampur dengan gula pasir)
- 175 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu
- ½ sdt vanila
- 1 sdt pasta pandan (jika dirasa warnanya kurang hijau tambahkan sedikit pewarna makanan warna hijau)
Lapisan putih:
- 650ml santan yang sudah dimasak (volume bertambah karena sudah dicampur dengan gula pasir)
- 175 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu
- ½ sdt vanila
- ¼ sdt pewarna makanan (kalau gada bole diskip)
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahannya. Lalu, siapkan panci. Masukkan gula merah, garam, gula pasir dan juga santan. Tambahkan juga daun pandan.
Lalu, masak hingga mendidih dan gula pasir dan gula merah larut. Bila sudah mendidih, matikan api dan saring gula merah agar kotorannya tidak ikut masuk. Sisihkan.
2. Selanjutnya adalah siapkan siapkan panci lain. Masukkan 1200 ml santan. Kita akan membuat santan untuk adonan pandan dan putihnya.
3. Tambahkan juga gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk-aduk dan masak santan hingga mendidih. Bila sudah mendidih, bagi santan menjadi dua bagian. Lalu, sisihkan.
4. Selanjutnya adalah siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan juga air gula merah yang sudah didinginkan tadi.
5. Tambahkan vanila cair. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
Bila sudah tercampur rata, saring adonan gula merah untuk memastikan tidak ada yang menggumpal. Sisihkan.
6. Setelah itu, siapkan wadah lain. Kita akan membuat lapisan pandan. Masukkan gula pasir, tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah tersebut. Tambahkan juga vanila.
7. Lalu, tuang santan yang sudah dibagi dua tadi ke dalam wadah tersebut. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu, masukkan pasta pandan. Aduk-aduk lagi hingga merata. Sisihkan.
8. Selanjutnya kita akan membuat lapisan putihnya lagi, ya. Siapkan wadah lagi. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka.
Baca Juga: Tambahkan Telur Tumis Sawi Jadi Menu Makan Yang Naik Level, Anti Pahit dan Rasanya Super Mantap
9. Lalu, masukkan vanila dan tuang santan yang sudah dibagi dua tadi, ya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
10. Setelah itu, siapkan loyang cetakan. Lalu, masukkan loyang cetakan tersebut ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
11. Lalu, tuang adonan pandan terlebih dahulu sebanyak satu centong sayur. Lalu, kukus selama kurang lebih 5 menit. Jika sudah 5 menit, buka kukusan dan tuang lagi adonan pandan.
Lakukan seterusnya hingga adonan pandannya habis.
12. Setelah itu, tuang adonan putihnya. Lakukan hal yang sama dengan adonan putih seperti adonan hijau tadi, ya. Tiap lapisannya dikukus 5 menit. Begitu juga dengan lapisan gula merahnya.
Nah, untuk lapisan gula merah yang paling terakhir, dikukus selama kurang lebih 30 menit, ya agar kue lapis pandan gula merah ini bisa matang merata.
Jika sudah matang semua, angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dan dipotong-potong. Kamu bisa memotongnya sesuai selera, ya.
Untuk isian snack box, kamu bisa mengemasnya di dalam plastik terlebih dahulu agar lebih menarik dan higienis. Selamat mencoba.***