Network
BERITASUKOHARJO.com - Sebelum masuk dalam pembahasan resep kue lapis Surabaya, sebaiknya Anda perlu tahu dulu perbedaan antara kue lapis legit dan lapis Surabaya agar tidak salah kaprah.
Kue lapis legit atau yang biasa disebut juga spekuk (spikoe) adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia.
Kue lapis legit pertama kali dikembangkan atau dikreasikan adalah pada masa kolonial Belanda, dimana kue ini sebenarnya terinspirasi dari kue lapis Eropa.
Ada beragam jenis kue lapis legit. Salah satu diantaranya adalah kue lapis surabaya atau spikoe kuno.
Kue lapis legit dan lapis surabaya adalah kue yang berbahan dasar bolu atau sponge cake.
Pada dasarnya baik lapis legit maupun lapis Surabaya adalah kue tinggi lemak, hal ini dikarenakan takaran kuning telur dan mentega dalam adonannya cukup banyak.
Namun, terdapat perbedaan mendasar antara kue lapis legit yang biasa, dengan kue lapis Surabaya.
