BERITASUKOHARJO.com – Pasti pencinta seafood setuju jika kerang hijau dinilai sebagai salah satu hasil laut yang kenikmatannya tidak bisa diragukan lagi.
Sayangnya, jenis kerang hijau ini memiliki aroma yang benar-benar tajam. Bau amis atau anyir ini terkadang membuat banyak orang malas untuk mengolahnya meskipun rasanya sangat nikmat.
Berikut ini, BeritaSukohajo.com telah melansir dari kanal YouTube Fyfood tips membuat kerang hijau tidak amis lagi agar hidangan kerang hijau semakin sedap.
Beberapa tips ini harus segera dipraktikkan terutama bagi Anda yang punya kerang hijau di rumah tapi bingung bagaimana cara untuk membuatnya tidak amis lagi.
Mencuci bersih kerang hijau terlebih dahulu sebelum diolah adalah tips yang wajib dilakukan. Cara mencuci kerang hijau pun tidak sembarangan.
Pertama, masukkan kerang hijau ke dalam sebuah wadah lalu isi penuh wadah tersebut dengan air. Aduk-aduk agar kotoran kerang hijau yang menempel di bagian cangkang larut bersama air.
Agar lebih bersih, cuci kerang hijau satu persatu di bawah air mengalir sambil gosok permukaan cangkang menggunakan sikat kecil.
Jika saat mencuci kerang Anda menggunakan sarung tangan, maka kerang hijau bisa digosok langsung dengan sarung tangan Anda.
Usahakan untuk membersihkan cangkang kerang hijau dengan teliti karena bisa jadi aroma amis juga berasal dari cangkang kerang hijau tersebut.
Setelah dicuci bersih, tips selanjutnya untuk membuat kerang hijau tidak amis lagi adalah dengan merendamnya di dalam air larutan cuka masak.
Campurkan 1 sendok makan cuka masak dengan air kurang lebih sebanyak 1 liter. Aduk-aduk lalu masukkan kerang hijau yang telah dicuci tadi.
Pastikan agar semua kerang hijau dapat terendam di dalam air larutan cuka. Jika 1 liter air tidak bisa merendam seluruh permukaan cangkang, tambahkan air dan cuka lagi sesuai takaran.
Rendam kerang hijau selama 5 menit kemudian setelah 5 menit kerang hijau bisa dicuci satu per satu dengan air mengalir.
Berikutnya, siapkan panci, nyalakan kompor, dan didihkan air. Langkah dalam tips ini akan membuat kerang hijau tidak amis lagi sekaligus membuat daging kerang kenyal tidak alot.
Masukkan kerang hijau ke dalam panci berisi air mendidih dan tambahkan 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 1 ruas jari jahe, dan 1 batang serai yang digesek-gesek.
Rebus kerang bersama dengan rempah-rempah tersebut selama 10 menit. Aroma khas dari rempah-rempah jelas akan membantu kerang hijau tidak berbau amis.
Baca Juga: Ayam Goreng Lewat! Resep Kuah Satu Ini Lebih Mantap, Lezat Bumbu Tongseng Meresap Banget
Setelah direbus selama 10 menit,segera matikan kompor dan angkat kerang satu per satu dari panci perebus.
Dengan mengambil kerang hijau satu per satu dari panci maka kemungkinan besar kotoran yang berada di dalam kerang akan ikut keluar bersama air rebusan.
Kerang hijau dijamin tidak amis lagi dan siap diolah menjadi sajian spesial untuk keluarga di rumah.
Semoga bermanfaat.***