Cara Mudah Masak Semur Jengkol Anti Bau, Empuk Lezat Seperti Daging, Cek Resep Rahasianya, yuk!

BERITASUKOHARJO.com – Sering masak semur jengkol tapi masih sering beraroma bau? Nah, artikel ini akan membabagikan cara masak semur jengkol anti bau.

Bahan masak jengkol memang merupakan salah satu makanan yang identik dengan aroma bau yang cukup sulit untuk dihilangkan.

Hal tersebut membuat banyak orang kurang menyukai hidangan semur jengkol. Padahal ada cara mudah untuk menghilangkan bau dari jengkol.

Kunci atau rahasia agar bau semur jengkol bisa hilang sebenarnya ada pada proses merebus. Hal itu juga akan membuat tekstur semur jengkol akan semakin empuk dan lezat seperti daging.

Baca Juga: Cuma Modal Pisang Jadi Jajanan Favorit Anak Sekolahan, Intip Resep Membuat Kebab Pisang Coklat Bikin Nagih

Dengan mengikuti resep dan cara memasak ini, dijamin masak semur jengkol akan semakin mudah dan anti bau.

Berikut ini BeritaSukoharjo.com merangkum dari YouTube Emma Masak untukmu, resep dan cara masak semur jengkol yang empuk, lezat, dan anti bau.

Bahan Rebusan:

500 gram jengkol

1 batang sereh

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas

Baca Juga: Kue Cantik dan Mewah Olahan Pisang Ini Buatnya Cuma Diaduk, Modal Murah Meriah Serasa dari Bakery Mahal

Bahan Bumbu:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

½ buah tomat

4 cm lengkuas

2 lembar daun salam

2 cm jahe

4 buah cabe merah besar

2 sdm kecap manis

1 sdm penuh gula merah

1 ¾ sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 bungkus santan instan

200 ml air

Baca Juga: Resep Sayap Ayam Pedas Manis yang Nikmat Banget, Bumbunya Meresap, Buat Bekal Oke, Jadi Lauk Harian Mantap

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, siapkan 500 gram jengkol yang sudah direbus dari pasar, 2 lembar daun salam, 4 cm lengkuas digeprek, 3 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai yang digeprek.

2. Selanjutnya, siapkan panci dan didihkan air. Masukkan semua bahan dan rebus lagi selama 30 menit.

Jika memakai jengkol mentah yang belum direbus, maka rebusannya akan lebih lama dan air yang digunakan harus lebih banyak agar tidak bau.

3. Sambil menunggu jengkol direbus, siapkan ulekan atau blender. Masukkan 1 sdt garam, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 4 butir kemiri, dan 4 buah cabe merah besar. Lalu ulek sampai semua bumbu benar-benar halus.

4. Setelah 30 menit, buang air jengkol lalu jengkol dibilas atau dicuci 1 kali. Setelah itu keluarkan jengkol dari dalam panci lalu geprek satu per satu jengkol hingga habis.

Baca Juga: Pantas Langsung Ludes, Cemilan Olahan Telur Ini Renyah dan Gurih Banget, Ide Jualan Laris Manis Modal Ekonomis

5. Langkah selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan secukupnya minyak goreng.

6. Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, ditambah dengan 2 lembar daun salam dan 4 cm lengkuas yang digeprek. Tumis sampai bumbu layu dan harum.

7. Tambahkan juga ½ buat tomat yang telah dibagi 2. Tumis bumbu hingga matang.

8. Masukkan 2 sdm kecap manis, 1 sdt kaldu bubuk, 1 ¾ sdt garam, 1 sdm penuh gula merah. Aduk dan masak lagi sebentar.

9. Setelah itu masukkan jengkol yang sudah direbus dan digeprek. Aduk sampai tercampur merata dengan bumbu.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Sambal Tempe Kemangi, Wangi Sedap Rasa Mantap, Ide Jualan Bakal Ludes Diborong karena Murah

10. Kemudian tambahkan 200 ml air, aduk sebentar dan tambahkan 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml.

11. Aduk sesekali sampai santan larut dan masak sampai airnya menyusut dan bumbunya lebih meresap ke jengkol.

12. Jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.

13. Jika jengkol sudah matang, angkat jengkol dan tuang ke dalam baskom.

14. Semur jengkol siap disajikan.

Selamat mencoba.***