BERITASUKOHARJO.com – Siapa sih yang tidak kenal peyek kacang tanah? Makanan krispi ini kerap menjadi cemilan atau bahkan pendamping makan. Ternyata resep buatnya mudah banget, lho.
Buat sendiri peyek kacang tanah krispi dan gurih dengan resep rahasia yang buat makin renyah. Yuk, intip resepnya di artikel ini.
Kalau pakai resep rahasia, peyek kacang tanah akan menjadi super krispi dan gurih. Bisa banget untuk isian toples dan stok cemilan.
Nanti, simpan peyek di toples sehingga bakal awet tahan lama. Saat mau makan tinggal buka toples. Menarik bukan?
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep rahasia peyek kacang tanah super krispi dan gurih dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
250 gram kacang tanah
15 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih ukuran besar
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar butiran
1,5 sdt garam
1 butir telur
100 gram maizena
100 gram tepung beras
250 ml - 300 ml santan sedang
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan bahan-bahan. Potong kacang sebanyak 250 gram agar nanti tambak lebih banyak. Boleh juga kalau tidak dipotong.
2. Lalu, untuk menambah aroma sedap peyek kacang, gunakan daun jeruk. Iris 10-15 lembar daun jeruk menjadi tipis-tipis. Jangan lupa buang, tulang daun juga ya.
3. Selanjutnya, buat bumbu halus peyek memakai 2 siung bawang putih ukuran besar, 3 butir kemiri, 1 sdt ketumbar butiran, dan 1,5 sdt garam. Dihaluskan pakai blender atau ulekan.
Mungkin akan bertanya mengapa tidak ada bawang merah seperti resep biasanya? Jawabannya karena bawang merah akan membuat peyek cepat gosong. Jadi, cukup pakai bawang putih saja.
4. Pecahkan 1 butir telur ke wadah bersih. Kemudian, masukkan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
5. Buat adonan peyek memakai 100 gram tepung maizena, 100 gram tepung beras, dan 250 ml santan kekentalan sedang. Aduk semua bahan sampai tercampur.
Perpaduan tepung maizena dan tepung beras akan membuat peyek semakin kokoh dan awet kriuk. Berbeda banget kalau hanya pakai tepung beras saja.
6. Tambah irisan daun jeruk dan kacang tanah ke adonan. Aduk sampai rata. Lalu, adonan siap digoreng. Gunakan sendok sayur untuk mengukur banyak adonan yang akan dimasukkan.
7. Panaskan minyak yang agak banyak di wajan. Ada tips supaya peyek jadi lebih renyah, yaitu gunakan minyak baru dengan kualitas bagus. Panas minyak juga berpengaruh, lho.
8. Setelah minyak panas, tuang adonan ke pinggir wajan. Bentuk memanjang dan tipis. Penuhi sesuai kapasitas wajan.
9. Siram-siram peyek memakai minyak panas. Nanti akan terlepas sendiri dari pinggir wajan. Goreng peyek memakai api kecil sampai matang.
Baca Juga: Baru Goreng Pembeli Sudah Antre, Cemilan Lembut dan Renyah Isi Pisang, Ide Jualan Untung Besar
10. Peyek yang sudah berubah warna menjadi kuning keemasan maka sudah matang. Ciri lain yakni sudah tidak ada lagi suara berisik saat digoreng. Angkat dan tiriskan.
11. Tunggu peyek sampai dingin, baru masukkan ke toples san disimpan. Selamat mencoba!***