BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang gak suka daun pepaya karena pahit? Wah, kamu wajib coba cara mudah kurangi rasa pahit daun pepaya, nih. Simak resep mudah di sini.
Memasak oseng daun pepaya memang membutuhkan tips rahasia dan mudah untuk hilangkan pahit. Salah satunya memakai ampo atau tanah liat. Nanti daun pepaya akan tetap hijau.
Lagipula, resep oseng daun pepaya sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Coba sendiri deh, nanti bakal ketagihan makan daun pepaya hijau segar ini.
Mau tahu bagaimana cara mudah masaknya? Lanjut simak resep dan tips lengkapnya di artikel ini. Buktikan lezatnya oseng daun pepaya.
Baca Juga: Cemilan Unik Buat Anak-Anak Suka, Paha Ayam Tanpa Daging, Ide Jualan Ekonomis Pasti Laris
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep mudah masak oseng dan pepaya yang hijau dan tidak pahit dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
Daun pepaya secukupnya
Ampo/tanah lempung secukupnya untuk menghilangkan pahit daun pepaya
1 sdt garam
Air secukupnya untuk merebus daun pepaya
100 gram teri medan
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
1 genggam cabe rawit merah
5 cm lengkuas
4 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Sedikit air
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Langkah yang pertama siapkan daun pepaya. Usahakan memilih daun pepaya yang tidak terlalu tua supaya tidak alot. Buang bagian batang.
2. Siapkan panci. Masukkan air dan ampo/tanah liat. Nyalakan api dan masak sampai air mendidih. Gunakan api besar saja saat merebus air.
3. Setelah mendidih, masukkan daun pepaya dan tambah 1 sdt garam. Rebus sambil diaduk hingga matang dan empuk. Saat daun pepaya sudah matang, matikan api dan angkat.
Baca Juga: Baru Goreng Pembeli Sudah Antre, Cemilan Lembut dan Renyah Isi Pisang, Ide Jualan Untung Besar
4. Selanjutnya cuci daun pepaya sampai tidak ada tanah liat yang tersisa. Lakukan hingga air bening. Jangan lupa peras daun pepaya. Potong daun pepaya supaya lebih mudah dimakan nanti. Sisihkan.
5. Kemudian, buat bumbu halus dengan bahan 15 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 buah cabai merah besar, dan 1 genggam cabai rawit merah. Kalau tidak terlalu suka pedas, bisa kurangi jumlah cabai.
6. Tempatkan wajan di atas kompor. Tuang sedikit minyak dan tunggu panas. Masukkan teri nasi yang sebelumnya telah dicuci. Goreng sebentar sampai setengah matang.
7. Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tambah juga lengkuas geprek dan daun salam. Aduk dan tumis sampai berbau harum.
Baca Juga: Jajanan Kaki Lima Hits Korea Selatan, Pakai Bahan Lokal Gak Kalah Enak, Cemilan Gurih Bikin Nagih
8. Setelah itu, tambahkan potongan daun pepaya dan air secukupnya. Beri ½ sdt garam (sesuaikan), 1 sdt gula pasir, dan ½ sdt kaldu bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
9. Terakhir, lakukan tes rasa. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau sudah pas, pindahkan masakan ke piring saji. Selamat mencoba!***