BERITASUKOHARJO.com – Bingung mencari ide resep untuk menu makan siang keluarga di rumah? Jangan bingung, kamu bisa mencoba resep soto ayam berikut ini.
Sajian soto ayam ini sangat banyak macamnya, tetapi pada resep kali ini kamu bisa mencoba membuat soto ayam Medan.
Tentunya cita rasa soto ayam Medan ini sangat gurih, segar, dan bikin nagih lho, biasanya disajikan dengan berbagai toping, seperti bihun, tauge, perkedel, sambal, dan lainnya.
Jika kamu tertarik dengan resep soto ayam Medan ini, kamu bisa simak cara membuatnya dari penjelasan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari Jangkara.com dengan artikel berjudul Kuahnya Gurih dan Segar, Inilah Resep Soto Ayam Medan untuk Menu Makan Siang, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
Bumbu yang dihaluskan:
1,5 sdm ketumbar
1/2 sdm lada butiran
1 cm pala
1/2 sdm jinten
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 cm kunyit
5 cm jahe
6 butir kemiri
2 buah bunga lawang
9 butir kapulaga
7 butir cengkeh
2 batang sereh
4 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
Minyak goreng untuk menumis bumbu
1 liter air
2 liter santan sedang
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
Daun bawang secukupnya
Bahan pelengkap:
Emping melinjo
Bawang merah goreng
Tomat
Bihun diseduh
Tauge diseduh
Daun seledri
Jeruk nipis
Telur rebus
Berikut cara membuat soto ayam Medan:
1. Siapkan blender, lalu masukkan 1 ½ sdm ketumbar butiran, ½ sdm lada butiran, 1 cm pala, ½ sdm jinten, lalu haluskan sampai tercampur rata, sisihkan sementara.
2. Potong-potong 15 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, kunyit, jahe, lalu sisihkan semuanya ke dalam blender, haluskan dan sisihkan juga.
3. Siapkan sebuah panci, lalu tuang minyak goreng secukupnya, panaskan.
4. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk dan tumis hingga bumbunya matang dan harum.
5. Masukkan 2 batang serai, daun salam, dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek, tumis kembali sampai matang.
6. Masukkan bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh, aduk-aduk rata.
7. Tuang 100 ml air, aduk-aduk kembali, masukkan ayam, aduk-aduk rata.
8. Tuang 1 liter air, rebus ayam sampai empuk dan matang.
9. Masukkan 1 sdm garam, aduk-aduk rata.
10. Tutup dan masak ayam sampai empuk.
11. Tambahkan 2 liter santan segar, aduk-aduk terus.
12. Masukkan 1 sdm garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk-aduk rata.
13. Angkat ayam ke dalam wadah dan goreng ayam sampai matang, sisihkan.
14. Masukkan daun bawang ke dalam kuah soto, aduk-aduk sampai mendidih, sisihkan.
15. Setelah ayam matang, lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
16. Siapkan mangkuk, masukkan bihun, tauge, tomat merah, ayam suwir, daun seledri, telur rebus, dan tuang kuah soto secukupnya.
Jangan lupa beri taburan bawang goreng, sambal pedas, jeruk nipis, perkedel, dan emping melinjo, pasti semakin enak.
Selamat mencoba. ***