Tumis Pare Jadi Spesial dengan Tambah 1 Bahan Ini, Resep dan Tips Rahasia agar Hasilnya Lezat dan Tidak Pahit

BERITASUKOHARJO.com - Sajian tumis pare dengan teri sudah biasa, maka kamu bisa mencoba resep spesial kali ini dengan cara tambah dua bahan yaitu udang dan petai.

Dalam resep tumis pare spesial ini, ada sebuah tips rahasia agar kamu bisa mendapatkan hidangan tumis pare yang lezat dan rasanya tidak pahit. Sangat mudah untuk dilakukan.

Hasil tambah dua bahan yakni udang dan petai, membuat resep tumis pare kali ini lebih bervariasi. Rasanya menjadi berkali lipat jauh lebih spesial dari tumis pare biasanya.

Berikut adalah resep spesial tumis pare yang juga disertai tips rahasia supaya hidangan khas Indonesia ini lezat di lidah dan menjadi tidak pahit.

Baca Juga: Bukan Puding atau Bolu, tapi Cemilan Super Menyegarkan dengan Saus Gula Merah dan Kuah Santan, Lezatnya!

BeritaSukoharjo.com telah menyadur keseluruhan bahan-bahan dan cara pembuatan tumis pare spesial udang petai dari kanal YouTube Dapur Oki.

Bahan-bahan:

3 buah pare (500 gr)

250 gram udang

Jeruk nipis

3 buah cabe merah besar

1 buah tomat

1 ruas lengkuas

2 sdm gula merah

1 papan petai

Baca Juga: Resep Es Campur Susu Melon, Ide Jualan Kekinian yang Belum Pada Tahu, Manis dan Segar Jadi Satu

3 sdm minyak goreng

2 lembar daun salam

1 batang serai

3/4 sdt kaldu jamur

100 ml air

2 sdt garam (1 sdt untuk tumis & 1 sdt untuk meremas pare)

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

7 cabe rawit (pedas sedang)

1 biji kemiri sangrai

Baca Juga: Punya Pisang Matang di Rumah? Olah Jadi Minuman yang Mirip dengan yang Ada di Jepang, Cocok Buat Ide Jualan

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya, lalu ambil tiga buah pare, masing-masing belah menjadi dua bagian dan buang isinya. Kemudian, potong-potong agak tipis pare sampai selesai.

2. Masukkan potongan pare ke dalam sebuah wadah, tambahkan satu sendok teh garam. Cuci bersih tangan lalu gunakan untuk meremas-remas pare sampai keluar airnya.

Proses ini adalah tips rahasia supaya pare nanti rasanya tidak pahit. Mengingat bahwa garam yang asin dapat menetralisir pare yang pahit.

3. Setelah diremas-remas dengan garam selama beberapa waktu, bilas menggunakan air bersih selama beberapa kali. Tiriskan.

4. Kupas 250 gram udang, keluarkan kotorannya lalu cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan aduk rata. Setelah itu, cuci bersih memakai air mengalir.

Baca Juga: Resep Telur Cabai Hijau, Cara Lain Masak Telur Jadi Lauk Istimewa yang Enak

5. Siapkan cobek dan masukkan lima siung bawang merah, tiga siung bawang putih, tujuh buah cabe rawit, dan satu biji kemiri sangrai. Ulek hingga halus.

6. Kemudian, tiga buah cabe merah besar diiris menyerong, satu buah tomat dipotong agak kecil, lengkuas diiris agak tipis, dan sisir gula merah sampai menghasilkan dua sendok makan.

7. Setelah itu, kupas satu papan petai. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum.

8. Masukkan dua lembar daun salam, satu batang serai yang dimemarkan, irisan lengkuas, dan gula merah yang sudah disisir. Aduk-aduk dan tumis sampai rata.

9. Selanjutnya, masukkan udang yang sudah dibersihkan dan aduk-aduk sampai rata. Tuangkan 100 ml air dan aduk kembali. Masak sampai airnya mendidih.

Baca Juga: Meneladani Optimisme Nenek Moyang dan Mentaati Anjuran Optimistis Rasulullah SAW

10. Lalu, masukkan parenya, aduk-aduk rata. Masak selama beberapa saat. Setelah itu, masukkan satu papan petai, satu sendok teh garam, dan tiga perempat kaldu jamur. Aduk rata.

11. Kemudian, masukkan irisan cabe merah besar. Aduk kembali dan lanjut masak sampai matang.

12. Terakhir, tambahkan potongan tomat. Aduk-aduk rata dan masak sebentar saja. Koreksi rasa, kala sudah pas segera matikan api. Hidangkan tumis pare spesial dengan udang dalam
piring saji.

Hidangan ini super mantap dengan rasa yang gurih dan luar biasa lezat. Selamat mencoba!***