BERITASUKOHARJO.com - Siapa yang doyan sambal goreng krecek? Kuliner khas Jogja ini biasanya jadi resep menu pelengkap gudeg.
Sajian sambal goreng krecek khas Jogja biasanya identik dengan rasanya yang gurih, pedas, tapi punya tekstur kenyal.
Kombinasi ciri khas resep sambal goreng krecek Jogja ini sangat cocok dipadukan dengan gudeg yang enak.
Maka, tak heran jika gudeg yang dibaluri sambal goreng krecek khas Jogja menjadi primadona bagi pencinta kuliner.
Baca Juga: Bukan Chicken Katsu, Ini Adalah Olahan Tahu yang Rasanya Enak Setara Daging, Buatnya Gampang Banget
Nah, bagi kamu pencinta gudeg dan sambal goreng krecek, sekarang tidak perlu jauh-jauh datang ke Jogja.
Sebab kamu bisa membuat sendiri di rumah, sambal goreng krecek khas Jogja dengan menyimak resep di artikel ini.
Dikutip dari kanal YouTube Ika Mardatillah, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep sambal krecek khas Jogja yang jadi pelengkap gudeg.
Bahan-Bahan:
150 gram krupuk krecek
tahu kulit
1 lengkuas
2 daun salam
cabai rawit utuh
700 ml santan
1 sdm gula merah
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
12 cabai merah
1 1/2 terasi ABC instan
Baca Juga: Ubi Ungu Jadi Minuman? Resep Es Taro Latte, Nutrisinya Baik untuk Kesehatan Mata
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, dan air secukupnya.
2. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam chopper atau blender, lalu haluskan.
3. Langkah selanjutnya siapkan wajan, masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai kandungan airnya menyusut.
4. Tambahkan minyak goreng secukupnya, kemudian lanjutnya menumis sampai bumbu halusnya benar-benar matang.
Baca Juga: Stop Buang Nasi Sisa, Dicampur Tepung Roti Jadi Cemilan Super Enak, Anak-Anak Pasti Suka
5. Pastikan bumbu halus yang kamu tumis benar-benar tanak dan tidak bau langu sama sekali.
6. Kalau bumbu halus sudah matang atau berwarna merah, masukkan lengkuas dan daun salam, lalu tumis sampai mengeluarkan aroma.
7. Masukkan santan ke dalam wajan, lalu aduk secara perlahan sampai mendidih.
8. Tambahkan garam, penyedap, gula merah atau gula jawa, kemudian lanjutkan mengaduk bumbunya.
Baca Juga: Resep Chiffon Cake Pandan yang Lembut dan Anti Gagal, Caranya Praktis Cocok Banget Buat Pemula
9. Kalau sudah mendidih, masukkan tahu kulitnya terlebih dahulu, lalu masak sebentar sampai sekira bumbunya meresap.
10. Selanjutnya, masukkan kerupuk krecek atau kerupuk rambaknya, cabai rawit utuh, lalu masak sampai kandungan airnya menyusut.
11. Jika kandungan air sudah berkurang, matikan kompor, dan sambal goreng krecek siap dihidangkan.
Sambal goreng krecek ini sangat cocok disantap bersama gudeg dan nasi hangat.
Demikian resep sambal goreng krecek khas Jogja pelengkap gudeg. Selamat mencoba.***