BERITASUKOHARJO.com – Bagi para pencinta pedas, menu yang satu ini jangan sampai ketinggalan untuk dicoba.
Perlu diketahui, resep ini akan sangat nikmat dan nampol di mulut, apalagi ditambah dengan nasi hangat.
Yap, apalagi kalau bukan bebek rica-rica. Untuk resep bebek rica-rica ini pasti bikin para pencinta pedas geleng-geleng kepala dengan kenikmatannya.
Untuk membuat resep bebek rica-rica yang enak dan nikmat, tentunya ada cara-cara tertentu agar nantinya bebek yang akan dimasak tidak amis dan keras.
Artikel ini akan menyajikan cara dan bahan-bahan yang lengkap untuk membuat bebek rica-rica yang sudah BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Simak sampai selesai dan selamat memasak.
Bahan-Bahan:
1 ekor bebek potong kecil buang bagian pantat dan lemak
1 jeruk nipis
1 batang sereh
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdm gula merah
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Punya Tahu? Bikin Tumis Tahu Kemangi ala Thailand, Begini Resepnya
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
9 siung bawang putih
2 cm jahe
2 kemiri sangrai
200 g cabe keriting
20 buah cabe rawit
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
¼ sdt lada bubuk
Baca Juga: Ada Labu Siam dan Tahu Masak Resep Ini Saja, Dijamin Bikin Nggak Berhenti Tambah Nasi
Cara Membuat:
1. Pertama, siapkan 1 ekor bebek yang telah potong-potong kecil dan dicuci bersih. (Tips agar bebek tidak bau, buang bagian pantatnya dan bagian lemaknya juga boleh biar rasanya lebih enak, tidak keras, dan tidak amis. Lalu kucuri pakai jeruk nipis).
Marinasi kurang lebih selama 20 menit.
2. Selanjutnya siapkan 15 siung bawang merah, 9 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 butir kemiri, 1 batang serai besar, 5 lembar daun jeruk, dan 1 lembar daun salam.
Selanjutnya, 200 gram cabai keriting, 20 buah cabai rawit, ¼ sdt jintan, 1 sdt ketumbar yang telah disangrai, 1 sdm gula merah, ¼ sdt lada bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt kaldu jamur.
Baca Juga: Resep Rolade Ayam yang Gurih dan Empuk, Makanan Khas Eropa yang Dibuat dengan Cara Sederhana
3. Kemudian, blender sampai halus bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan jintan, jahe, cabe keriting, dan cabai rawit. Tambahkan sedikit air.
4. Setelah bumbu halus, siapkan wajan yang telah dipanaskan dan masak sampai air yang ada di bumbu habis.
5. Jika airnya sudah habis, tambahkan kurang lebih 100 ml minyak goreng. Lalu tumis bumbu sampai matang.
6. Masukkan serai yang telah di geprek, daun jeruk yang sudah dirobek-robek, dan daun salam. Aduk-aduk dan tumis lagi sampai matang.
Baca Juga: Olahan Roti Tawar Terfavorit, Roti Goreng, Mudah Dibuat, Cocok untuk Menu Sarapan
7. Jika bumbunya sudah matang, Masukkan bebek dan aduk-aduk sampai semua bebek dilumuri bumbu.
8. Tambahkan air sekitar 500 ml atau bisa disesuaikan dengan selera. Lalu kecilkan api cenderung sedang sambil diaduk-aduk.
9. Tambahkan juga gula merah dan lada bubuk., garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata. Pastikan untuk koreksi rasa sampai pas.
Baca Juga: Resep Olahan Sup Ayam Segar, Siap-Siap Boros Nasi dan Bikin Ketagihan
10. Selanjutnya ungkep dan masak bebek selama sekitar 45 menit agar bumbunya lebih meresap ke daging bebek dan lembut.
11. Tutup wajan dan sesekali diaduk.
12. Jika bumbu bebek sudah mengental, bebek rica-rica siap disajikan.
Setiap memasak, pastikan untuk selalu mengoreksi rasa sampai mendapatkan rasa yang pas sesuai selera kita. Selamat mencoba.***