BERITASUKOHARJO.com - Mungkin belum banyak di antara kita yang tahu bahwa terdapat perbedaan antara tahu dan tofu.
Untuk itu sebelum masuk ke resepnya, artikel ini akan memberi sedikit gambaran tentang perbedaan tofu dan tahu, agar dalam proses pembuatannya kita pun jadi lebih faham dan berhati-hati.
Meski sama-sama terbuat dari bahan kedelai, tahu dan tofu berbeda memiliki beberapa perbedaan.
Perbedaan tofu dan tahu antara lain meliputi, tekstur, cara pembuatan, cara memasak, kandungan air, hingga negara asalnya.
Tofu yang berasal dari negara Jepang ini teksturnya lebih lunak, lembut dan gampang hancur dibanding tahu karena pada proses pembuatannya tofu tidak melalui proses pengepresan.
Selain itu, tofu biasanya lebih gurih dibanding tahu, dan mengandung kadar air yang lebih tinggi dibanding tahu.
Sementara itu, tahu yang berasal dari negeri Cina memiliki tekstur yang lebih keras dan keras, serta diproduksi melalui proses pengepresan.
Baca Juga: Manisnya Resep Cemilan Jadul Puding Gula Merah, Lebih Segar dan Gurih Jika Dimakan Dingin!
Tahu juga tidak mudah hancur, lebih kenyal, dan lebih mudah meresap jika diberi saus ataupun kaldu.
Proses memasak dari tofu dan tahu juga berbeda, karena tofu memiliki tekstur yang lunak dan gampang hancur maka tofu sering dibuat untuk jenis makanan yang lunak atau berkuah seperti isian sup atau sajian sapo tahu.
Tofu memang lebih sulit untuk digoreng dibanding tahu, karena teksturnya yang terlalu lembut dan mudah hancur tersebut.
Sementara itu, tahu lebih fleksibel, dengan tektur yang lebih padat, tahu bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan apapun, mulai dari yang digoreng, ditumis, sampai yang berkuah.
Setelah kita mengetahui perbedaan tofu dengan tahu, berikut ini BeritaSukoharjo.com membagikan salah satu resep tofu yang cukup enak, segar, lembut, dan gurih.
Resep ini kami kutip dan rangkum dari laman Instagram @lusiaa_vv, simak dan ikuti rincian bahan dan langkah-langkahnya sebagai berikut.
BAHAN-BAHAN TIM TOFU ISI SEAFOOD
3 buah tofu (potong menjadi 5 bagian)
150gram udang kupas
100gram daging ikan tenggiri
4 siung bawang putih
1sdm tepung maizena
1sdm kecap asin
1sdm saus tiram
1sdt mnyk wijen
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt penyedap jamur
Baca Juga: Solusi Para Ibu untuk Anak, Resep Cemilan Bola Sayur yang Enak, Sehat, dan Tentunya Bergizi
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, haluskan daging ikan dan bawang putih dengan food chopper sampai halus.
2. Masukan udang, tepung maizena, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada dan penyedap jamur,chopper sebentar saja hingga rata.
3. Buang sedikit atas tofu yg sudah dipotong-potong sebelumnya, lalu isi dengan adonan seafood. Ulangi sampai habis lalu kukus sampai matang.
Bahan Saus:
100ml kaldu ayam/air
1sdm minyak bawang putih
1/2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Sedikit lada dan garam bila kurang asin
Sedikit tepung maizena
1 batang daun bawang, iris-iris
Secukupnya cabe, iris
Penyelesaian:
1. Aduk semua bahan saus dan siram di atas tofu isi yang sudah matang dan kukus lagi selama 5 menit, angkat dan sajikan.
2. Tim tofu isi seafood siap disajikan.
Selamat mencoba! ***