BERITASUKOHARJO.com - Kamu penggemar makanan warteg? Kini tak perlu lagi beli, coba buat sendiri yuk, gulai telur tahu dan tempe.
Dengan ikuti resep ini, kamu hasilkan gulai telur tahu dan tempe yang super lezat, kuah gurih dan kental bikin lahap makan.
Dijamin gulai telur tahu dan tempe ini bikin ketagihan, cukup dengan satu lauk makan tak perlu menu pendamping sudah nikmat luar biasa.
Penasaran dengan resep gulai telur tahu dan tempe ala warteg? Simak artikel ini sampai selesai dan sajikan menu lezat untuk keluarga.
Baca Juga: Gampang Banget! Buat Resep Sempol Ayam Ini Dijamin Anti Gagal, Cemilan Nikmat Temani Waktu Santai
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Bu Yun, berikut resep gulai telur tahu dan tempe dengan kuah gurih yang bisa bikin lahap makan.
Bahan:
4 telur rebus
1 bungkus tahu
1 papan tempe
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
7 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
2 kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
sedikit pala
sedikit lengkuas
1 buah sereh
2 daun salam
3 daun jeruk
35 ml santan instan
600 ml air
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
sedikit garam
Baca Juga: Jangan Digoreng, Roti Tawar Panggang Isi Pisang Coklat, Cemilan Mudah dan Nikmat Pemula Pasti Bisa
Cara membuat:
1. Siapkan 1 bungkus tahu, lalu potong membentuk segitiga atau sesuai selera, taruh ke wadah, sisihkan.
2. Selanjutnya, siapkan 1 papan tempe lalu potong membentuk kotak atau sesuai selera, taruh ke wadah, sisihkan.
3. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukkan tempe dan tahu secara bergantian, goreng hingga kecoklatan dan matang merata, angkat lalu tiriskan.
4. Selagi menggoreng, siapkan blender, masukkan 5 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 7 buah cabe merah, 3 buah cabe rawit, 2 kemiri, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, sedikit pala dan sedikit lengkuas, haluskan.
5. Di wajan yang sama, siapkan minyak untuk menumis, lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk, masak hingga harum.
6. Setelah harum, lanjut masukkan 1 buah sereh, 2 daun salam, dan 3 daun jeruk, aduk-aduk, tumis hingga layu.
Baca Juga: Segar Banget! Sup Ayam Bumbu Iris, Kuah Kaldunya Nendang, Cocok untuk Menu Makan Sehari-Hari
7. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan telur rebus yang telah dikupas, aduk-aduk hingga tercampur rata.
8. Selanjutnya, masukkan 600 ml air, 35 ml santan instan, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, dan sedikit garam, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga kuah mendidih.
9. Setelah kuah mendidih, masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng, serta cabe rawit utuh, aduk-aduk lalu masak lagi hingga mendidih.
10. Setelah mendidih, pindahkan gulai telur tahu dan tempe ke dalam mangkuk saji lalu beri taburan bawang goreng, hidangkan dan siap dinikmati.
***