BERITASUKOHARJO.com - Donat adalah jenis roti yang memiliki lubang di tengah, yang sangat digemari oleh orang-orang di berbagai belahan dunia.
Menurut berbagai literatur, asal donat ada disebutkan dari daerah Amerika Utara, tapi ada juga yang menyebutnya dari Belanda.
Di Indonesia, donat termasuk cemilan yang populer dan banyak digemari oleh masyarakat.
Namun, tahukah Anda bahwa ternyata di beberapa daerah di Indonesia juga ada penganan tradisional yang bentuknya menyerupai donat.
Salah satu kue tradisional yang mirip dengan donat tersebut adalah kue Jalabria.
Jalabria adalah kue tradisional khas Sunda (Jawa Barat) yang sudah lama ada dalam khazanah kuliner nusantara.
Penyebutan Jalabria kadang berbeda-beda, ada juga yang menyebut dengan Jalabiya atau Jalabia.
Kue Jalabia ini bentuknya mirip donat dengan bolong ditengahnya.
Kue ini memiliki rasa manis yang pekat, karena pada seluruh permukaannya dilumuri dengan gula merah yang dibiarkan mengering seperti gemblong.
Anda penasaran dengan resep Jalabria? Berikut BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep dan cara membuat kue Jalabria dari akun Instagram @wawawiati, dan menyadurnya kembali untuk Anda.
Baca Juga: Kentang Diolah Jadi Cemilan Manis Ini Ternyata Enak Banget dan Mudah Dibuat, Simak Resep Lengkapnya!
BAHAN-BAHAN:
JALABRIA / GEMBLONG KETAN HITAM
150 gr tepung ketan hitam
125 gr tepung ketan putih
2 sdm tepung kanji/ tapioka (sekitar 25 gram)
200 gram kelapa parut
1 sdt peres garam
150-200 ml santan hangat, boleh juga air biasa hingga adonan bisa dipulung
1 sdm margarin
Lapisan gula:
75 g gula pasir
75 g gula merah sisir halus
100 ml air
Baca Juga: Punya Roti Tawar dan Pisang Matang? Olah dengan Resep Cemilan Satu Ini Pasti Langsung Ludes!
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, campur rata semua tepung, garam, margarin, dan kelapa parut. Lalu tuang santan hangat secara bertahap, sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan hingga rata, dan adonan bisa dipulung. Hentikan menambah santan jika telah dirasa cukup.
2. Kemudian ambil sedikit adonan, lalu bentuk lonjong agak pipih atau disesuaikan selera. Lakukan dan ulangi hingga adonan habis.
3. Selanjutnya siapkan minyak dalam wajan, lalu nyalakan api sedang. Saat minyak sudah mulai hangat dan belum terlalu panas, masukan adonan yang sudah dibentuk.
Tujuannya adalah agar kue tidak meletus pada saat digoreng. Kemudian goreng sampai matang. Lalu angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 4 Rekomendasi Susu Formula Penambah Nafsu Makan Anak Terbaik, Bikin Si Kecil Jadi Lahap Makan
Buat lapisan gula:
1. Pertama-tama rebus semua bahan hingga berbuih dan kental. Lalu matikan api.
2. Kemudian masukkan gemblong yang telah digoreng ke dalamnya, sambil terus diaduk cepat hingga lapisan gula merata dan kering.
Tips:
Pada saat awal menggoreng, pastikan untuk selalu memasukan gemblong ke dalam minyak yang belum terlalu panas.
Kemudian untuk menggoreng yang kedua kali atau selanjutnya, matikan dulu api kompor beberapa saat sampai minyak tidak terlalu panas lagi, lalu baru masukan gemblongnya dan nyalakan apinya kembali.
Hal ini dimaksudkan agar gemblong tidak meletus, pada saat digoreng.
Selamat mencoba!***