BERITASUKOHARJO.com - Biasanya lemper dimasak dengan cara dikukus dengan balutan daun pisang. Namun, pernahkah kamu mencoba lemper goreng?
Jika belum, lemper goreng ini kurang lebih sama bentuknya seperti lemper kukus. Hal yang membedakan adalah lemper ini digoreng dan tidak dibalut dengan daun pisang, melainkan dengan tepung panir.
Dengan begitu, lemper goreng ini lebih gurih dan renyah pada bagian luarnya. Cocok sekali sebagai cemilan saat minum kopi bersama keluarga atau teman.
Cemilan lemper goreng ini termasuk unik karena masih jarang ditemukan. Tentu saja hal ini bisa jadi peluangmu untuk menjadikan lemper goreng sebagai ide jualan.
Nah, langsung saja simak resep lemper goreng isi abon sapi berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari akun Instagram @luis_widarto.
Bahan-bahan lemper goreng:
- 300 gram beras ketan putih
- 100 ml santan
- 260-270 ml air (sesuaikan)
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan-bahan lain:
- secukupnya tepung panir
- 2 buah putih telur
- abon sapi secukupnya untuk isian (opsional)
Cara membuat:
1. Campur beras ketan, santan, air, daun pandan, garam, dan gula pasir di dalam panci, aduk rata, dan masak sampai air menyusut. Jika sudah, matikan api.
2. Siapkan kukusan, lalu kukus beras ketan yang tadi sudah direbus selama 30 menit hingga empuk. Jika sudah, angkat dan pindahkan ke dalam wadah. Diamkan hingga dingin.
3. Setelah dingin, ambil sedikit adonan, bulatkan, dan pipihkan, beri abon sapi di tengahnya, bungkus abon dengan membulatkan dan membentuk ketan.
4. Ukuran lemper bisa disesuaikan dengan seleramu, ya. Lakukan memberi isian abon dan membentuk lemper sampai selesai.
5. Siapkan putih telur di dalam wadah, kemudian celupkan lemper yang sudah dibentuk ke dalam putih telur secara merata.
Baca Juga: Cuma Aduk Bisa Jadi Bolu Enak Tanpa Telur, 7 Bahan Sederhana Jadi Cemilan Empuk dan Legit Semua Suka
6. Siapkan juga tepung panir di dalam wadah, lalu balur lemper yang sudah dicelupkan ke putih telur dengan tepung panir secara merata. Lakukan mencelupkan lemper ke dalam putih telur dan membalurkan ke tepung panir secara merata sampai selesai.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya, goreng lemper sampai kedua sisinya kecoklatan dan luarnya renyah. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
8. Nah, lemper goreng isi abon sapi siap disajikan selagi hangat.
Demikian resep lemper goreng isi abon sapi yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.
Lemper goreng ini bisa juga kamu ganti dengan abon jenis lain. Atau bisa juga diganti dengan daging ayam atau daging lain.
Pastinya, dengan menggoreng lemper, cemilan ini akan jauh lebih gurih dari lemper yang dikukus, cocok sekali untuk cemilan pendamping kopi.***