BERITASUKOHARJO.com – Saat cuaca panas di siang hari, memang cocoknya menikmati cemilan yang pedas dan segar.
Salah satu resep cemilan yang pedas dan segar yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah adalah tahu gejrot.
Diketahui jika cemilan tahu gejrot ini merupakan salah satu cemilan khas dari daerah Cirebon, Jawa Barat.
Tak sulit untuk membuat cemilan pedas dan segar seperti tahu gejrot ini, bahan-bahan dalam resep ini pun sangat sederhana.
Untuk itu, mari kita simak resep lengkap dan cara membuat cemilan tahu gejrot berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
20 buah tahu pong
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan kuah tahu gejrot:
1 sdt asam jawa
70 gram gula aren
3 sdm kecap manis
500 ml air
1 sdt garam
Bahan sambal tahu gejrot:
3 buah cabe merah keriting
50 gram cabe rawit merah dan cabe rawit hijau
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Berikut cara membuat tahu gejrot:
1. Masukkan 20 tahu pong ke dalam sebuah wadah, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan meresap pada tahu.
2. Siapkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya, lalu panaskan. Setelah minyak panas, masukkan tahu yang sudah dibumbui tadi.
3. Goreng tahu pong sampai matang dan krispi dengan menggunakan api besar agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
4. Setelah semua digoreng dan tahu matang, angkat dan tiriskan tahu terlebih dahulu ke dalam wadah.
5. Untuk membuat kuah tahu gejrot, pertama siapkan wadah, lalu masukkan 1 sdt asam jawa dan air secukupnya, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan larut.
6. Iris-iris gula merah, lalu sisihkan ke dalam panci, lalu beri air asam jawa tadi dan 500 ml air biasa. Setelah itu, tambahkan juga 1 sdt garam dan 3 sdm kecap manis, aduk-aduk rata.
7. Masak bahan-bahan tersebut sampai kuah tahu gejrot mendidih dan matang sambil terus diaduk-aduk merata.
8. Setelah kuah tahu gejrot mendidih dan matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
9. Selain kuah tahu gejrot, kita juga harus membuat sambal. Siapkan ulekan, lalu masukkan cabai rawit sesuai selera, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
10. Ulek semua bahan tersebut sampai halus dan menjadi sambal tahu gejrot.
11. Setelah itu, tuang kuah tahu gejrot ke dalam cobek, aduk-aduk sampai tercampur merata, lalu tambahkan potongan tahu, aduk-aduk lagi.
12. Sajian tahu gejrot sudah siap dinikmati.
Selamat mencoba. ***