BERITASUKOHARJO.com - Zaman dulu sebelum ada cemilan kekinian yang garing atau krispi ala-ala crunchy bar, sebenarnya kita sudah punya cemilan tradisional yang tak kalah renyahnya, namanya carang mas.
Mungkin di tiap daerah cemilan ini memiliki nama yang berbeda-beda, namun yang pasti, bentuk, rasa, dan garingnya pasti hampir sama.
Cemilan carang mas adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis, legit, dan crunchy.
Baca Juga: 4 Rekomendasi Susu Untuk Anak yang Intoleransi Laktosa Usia 0-12 Bulan, Jangan Salah Pilih!
Saat ini memang sangat sulit menemukan penjual kue tradisional ini. Namun, jika beruntung Anda bisa menemukannya di pasar-pasar tradisional tertentu.
Meskipun belakang cemilan ini sudah sangat sulit ditemukan, tapi jangan khawatir sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkum dari laman instagram @fridajoincoffee yang akan mengupas tuntas resep pembuatan carang mas, serta step by step pembuatannya.
Simak dan ikuti resep dan langkah pembuatan carang mas di bawah ini.
BAHAN-BAHAN CARANG MAS
(Resep ini untuk 12-15 carang mas)
1 kg ubi jalar
15 sdm gula pasir
1 L minyak goreng
1 sdm garam
Air secukupnya
Baca Juga: 10 Rekomendasi Merek Susu UHT Enak dan Kaya Manfaat yang Bisa Kamu Pilih Sesuai Kebutuhan
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, kupas ubi jalar, lalu serut memanjang, gunakan food processor.
2. Selanjutnya rendam dengan larutan air garam selama 15-30 menit, tujuannya supaya warnanya tidak menghitam dan rasa ubi jadi gurih asin.
3. Berikutnya tiriskan hingga ubi benar-benar kering.
4. Kemudian, siapkan wajan besar, lalu tuang 500 ml minyak goreng, panaskan dengan api kecil.
5. Selanjutnya masukkan 3 sdm gula pasir ke dalam minyak panas, lalu aduk-aduk hingga gula mencair seluruhnya, sampai warnanya agak kecoklatan tapi jangan sampai gosong.
6. Kemudian masukkan 1 cup atau 2 genggam ubi, ke dalam minyak goreng yang sudah bercampur gula pasir tersebut. Lalu aduk hingga rata.
7. Selanjutnya goreng hingga ubi jalar matang dan benar-benar kering.
8. Setelah matang, segera angkat dan selagi masih panas cetak, pake measuring cup.
Lakukan segera karena akan cepat sekali mengeras. Jangan terlalu padat mencetaknya supaya tidak terlalu keras.
9. Kemudian susun carang mas yang sudah matang di atas cooling rack sampai mengering dan mengeras.
10. Simpan dalam stoples.
11. Cemilan Carang Mas siap dihidangkan
Selamat mencoba!
Catatan:
1. Untuk proses penggorengan yang kedua dan yang berikutnya stepnya tetap sama.
Langkah pertama masukkan gula pasir hingga cair, baru kemudian masukkan ubi. Lalu goreng hingga kering.
2. Minyak tidak perlu diganti, cukup disaring saja jika seandainya terdapat sisa gula dalam wajan. ***